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再将肉馅填进去,填好外表再撒一层粉。
架上油锅,准备炸制。
等油热的时候,他说道:
“这跟素东坡肉的做法一模一样,相对来说东坡肉的做法更简单。”
沈佳悦眨了眨眼:
“那适合老爸吃吗?他现在减肥减得好惨的。”
林旭说道:
“没必要,素东坡肉又是炸又是煨的,热量跟荤菜差不多,还不如直接吃两块东坡肉了,好歹那能过瘾。”
“那素东坡肉都是谁吃的?”
“信佛,但又戒不掉口腹之欲的人,所以就用这种仿荤菜来满足自己没有违背佛祖的心理。”
陈燕说道:
“昨晚我在网上搜猫粮的时候,发现居然还有纯素粮,说是什么功德粮,而且还不少好评……”
林旭也在网上见过。
让肉食动物吃满是诱食剂的素食,还觉得是在做功德。
按照佛门虐杀动物就投胎畜生道的规则,这些人下辈子大概率要四条腿走路,不知道他们到时候能不能吃上纯素的功德粮。
很快,锅里的油热了。
林旭在做好的熊掌表面抹一层老抽,然后拿着放进油锅中,冬瓜朝下,肉馅朝上。
冬瓜下锅,锅里的热油立马沸腾起来。
等冬瓜表面炸上色,林旭捞出来,将锅里的油倒出来,留底油,爆葱姜,加入高汤,将炸过的熊掌放进去,再放入冰糖、糖色、食盐、胡椒粉等调味品,开始煨制。
“啥时候能做好呀旭宝?”
炸之前,沈佳悦觉得用冬瓜冒充熊掌挺滑稽的,这明明一点都不像好不好。
但抹酱油炸过后,冬瓜和肉馅表面都变成了红润的色泽,看起来跟肉一样,倒让人有了几分食欲。
而放进高汤里开始煨之后,鲜香味和糖色特有的红润色泽,让这道美味看起来更加诱人。
林旭盖上锅盖,将火调到最小:
“二十分钟就行了,时间太久会把冬瓜煮化的。”
说完,他看了看旁边的蒸锅,又到大厨房转了一圈。
约莫时间差不多的时候,他掀开锅盖,里面的鲜香味让沈佳悦和陈燕一愣,都没想到味道会这么棒。
这会儿锅里的熊掌已经完全煨透,色泽红而油润,看起来像是一块炖好的肉。
陈燕咽了下口水:
“要不是亲眼所见,真不敢相信这是一块冬瓜。”
林旭说道:
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