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看到?老太太豆腐的那一刻,梵云谣便暗暗决定,要在菜单上加上一道豆腐菜。
而这集麻丶辣丶鲜丶咸丶酥丶嫩于一体的麻婆豆腐,自然是最佳选择。
把豆腐清洗好放在原木砧板上,梵云谣从刀架上取下一把中型菜刀,刀峰泛着冷厉的银光,仿佛能轻易切开任何事物。
握住刀柄的瞬间,梵云谣整个人气?势一变,银白色的刀面倒映着她坚定而又充满自信的眼神?。
身为一个厨子,有刀在手,就仿佛将整个世界都掌控在手里?。
手腕发?力?,控制着刀尖落在软嫩的白豆腐上,上上下下,来?来?回回。
「嗒嗒嗒——」
刀锋化作?残影,伴随着一阵颇有节奏的声音,原本一整块方?方?正?正?的大豆腐,顷刻间便化作?了无数拇指大小的小豆腐块儿。
每一块就像是复制粘贴一样,几乎一模一样,且都是标准的正?方?形。
倘若这时?有人拿直尺测量,定会?惊讶地发?现,所有小豆腐的每一条边的大小尺寸,完全一模一样,没有丝毫偏差。
这在任何人看来?,都是不可思议的事。
即使是世人所知的最顶尖最优秀,刀工最好的厨师,也办不到?。
然而,这对于梵云谣来?说,却是如同吃饭喝水一般简单。
她将切成小块的豆腐放到?一边,接着处理其它食材。
没有旁人观赏,厨房里?的梵云谣完全沉浸在了自己的世界里?,此时?此刻,她的脑袋中彻底被食物给占据。
怎样的步骤,怎样的调料用量,怎样的火候,才能使食材的风味被最大程度地激发?出来?。
捣碎的肉末,加入由干煸炒香的花椒粒捣成的花椒面,特制豆瓣,接着葱姜蒜料酒,大火炒香,再放入热水丶白糖和盐。
待水开后,将事先切成小块的豆腐小心倒入锅中。
原本白白嫩嫩,平淡无奇的豆腐,在各种香料食材勾芡的汤汁点缀下,渐渐被染上了颜色。
与此同时?,汤汁中的香味随着不断加热的炉火,
渐渐融入豆腐中。
微风裹着诱人的香味从厨房飘散出来?,由淡渐浓。
玩捉迷藏的小豆丁们一个个擦着口水,呼啦啦一窝蜂地跑进前堂。
原本正在下棋的两个小老头,立刻放下手里?的棋子,揣着双手看似悠悠实则速度不慢地找了个靠近厨房的位置坐。
缩在角落里?种蘑菇都快种成蘑菇专家的尤珂,暂时?停止了自闭,迅速摸到?姜纣对面坐下,原本遭受打?击的阴郁气?质不在,伸着脖子满含期待地往厨房看。
正?在浅眠的时?砚被香味唤醒,手捂着嘴打?了个呵欠,迷迷糊糊地眯着眼睛回前堂。
不到?一分钟,大半的桌子都坐了人。
围观了这一幕的冯大宝,面露惊讶:不就是一顿饭吗?要不要这么夸张?
不过……冯大宝鼻尖微微松动:真的好香啊~
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