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第217章 红烧肉（第2页）

去除干净后整块肉冷水下锅，放入葱姜，少量料酒，大火煮开后继续煮5分钟捞出清洗干净。

【绿色:我感觉我这次好像可以试试，看了好多次主播这个操作，我的脑子一直在告诉我，他行了。】

【瑟瑟:好像不难的样子，我要不要买块肉试试。】

【蛋糕:大胆去尝试，难吃当我没说，好吃的话分我一块。】

【橙妈:我也去捣鼓捣鼓，总觉得好像会了的感觉。】

“最难的是炒糖色这步，可以先练习这步再做其他的。”

林絮给出了自己中肯的建议，她自己当初学习就是这样。

从旁边拿出了一把刀，林絮把一整块五花分割成长宽各1cm的小正方形，放置一旁备用。

“接下来我们要往锅里喷上一点点油，注意不要太多，把五花肉放入锅里，小火慢煎，煎出五花肉里多余的油脂，这一步非常重要，如果没有煎出多余的油，五花肉吃起来会特别肥腻。”

林絮用夹子把锅内的五花肉，均匀的四面翻动，把每一面都煎到金黄出油。

“里面多余的油我们要倒出来，注意这个肉也不能煎太焦。然后这个油就是非常好的猪油，你可以直接拿去拌面吃，也可以炒菜。”

林絮想到了猪油拌饭，简简单单，但是非常香。

压下自己心头涌上来的馋意，林絮收敛心神，继续手上的动作。

“还是炒糖色，然后把煎好的肉放回锅里翻炒均匀上色，我们还需要调味，加入适量老抽生抽，还有一点点醋，这个醋不要太多哈，影响味道。”

再次翻炒均匀后，林絮拿出了之前一样的香料和去腥三件套放入锅里。

“和刚刚是不是很像，不一样的是这次多了一样食材，我们在里面放了几片干山楂片，翻炒均匀炒出香味。”

炒好后再次拿出另一口砂锅，把五花肉全部倒进砂锅里，加入开水没过所有五花肉，盖盖小火焖一个小时好入味。

两口外形一样的砂锅就摆在桌上，咕嘟咕嘟的冒着热气。

猪蹄的香味不断在空气中散发，红烧肉的水开了之后也不断冒着热气。

明明差不多的做法，但是大家都能闻到空气中飘散的香味是不一样的。

【绿色:香，太香了，我去买饭了，多买点。】

【你好:@餐厅老板，快学起来啊！我的嘴等着吃呢！】

【瑟瑟:期待幸运女神再次降临我，让我能抽到今天的美食名额。】

【你好:如果我能抽到，我愿意接下来10天都喝徐教授的草莓韭菜味营养液。】

【大爷:年轻人别随随便便发这么可怕的誓，不知天高地厚。】

【宝宝:都是下饭菜啊天哪，我也得点下饭菜，不然一会吃着没滋味。】

网友们看着直播都去吴郁的餐厅下单，林絮看着他们这些行为有些哭笑不得。

自己直播居然也为吴郁冲了业绩。

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