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他现在已经完全不去福成醇档口那边了,听说店里那边另派了徐宇阳大厨过去跟李东序搭手。
刘永平特意跟付宇交代,以后他只要专心带组就行,进修的事情完全不用有顾虑。
付宇到了美食协会办公大楼,进了门,陆续看到赶来上班的人员。
前厅的接待,还有工作人员们看到付宇以后,纷纷热情打招呼问好。
付宇现在哪怕是在美食协会这边,也算是一个名人了。
就连协会里的一些领导见到他,都会很热络的打个招呼,聊上两句。
这段时间,付宇习惯每天早早的赶过来,毕竟昨天还有积压下来的烹饪问题没有解决,今天又有新的任务需要完成,每天时间的安排都特别紧张。
现在的组员们对于每天要烹饪的菜肴,完成的操作都有一定的规划,毕竟这是涉及到付宇接下来的细节处理详细定制的结果,容不得半点疏忽。
简单点说,这也算是一个不太苛刻的烹饪实操实验。
付宇如常的来到基地,先换了衣服,再过去烹饪室。
进了门,就见一个组员已经早早的站在厨台前,开始闷头处理食材了。
付宇来的就够早了,没想到这人竟然比自己还要提前。
他笑着上前打招呼,这一探头,就发现对方正在处理的是鲜活的鲟鱼。
这鱼个头可不小,瞧着足有四斤多的重量。
看到付宇来了,高铭赶忙主动打招呼:“组长,早上好!”
高铭跟付宇算是半个老乡,两个省市相邻,口音和生活习惯非常相近。
因为这一点,高铭之前还特意让家里人邮寄了一些家乡特产过来,私下里送给付宇。
两人关系倒是比旁人更加熟络一些。
付宇指着案板上的鲟鱼,好奇问道:“你这是准备做江鱼?”
高铭顿时咧嘴笑着:“昨天我做的烧肉,效果不太理想,就想着换成烧鱼骨试一试。这道菜在烹饪时需要通过将食材倒入锅中焖煮烹饪制作,刚好适合练习观察热气浓度。”
付宇挺感兴趣:“我倒是会做蘸汁鱼骨,这道菜也是用的鲟鱼,做好后,鱼骨吃起来特别脆,像嫩笋的感觉。至于烧鲟鱼骨,还真是没有听说过。”
高铭笑着介绍道:“蘸汁鱼骨确实不错,我现在要做的是烧鲟鱼骨,这道菜是我们老家那边的特色菜肴,不过比较小众,可能知道的人不太多。组长,正好我还要烹饪的时候,让你指导一下呢,我对于火候掌控方面的操作,还是有些欠缺,你要是有时间,能帮我看一看吗?”
付宇听见之后,连忙点头!
烧鲟鱼骨这道菜还真的是挺少见!
看来今天自己的转职任务有望能够完成了吧?
想到这里,付宇索性直接站在旁边,准备给高铭打下手。
高铭处理鲜鱼时的动作还是挺利落的,直接将鲟鱼中段去脊骨片成两扇,在鱼外面划几刀,再把鱼骨切长条,蒜瓣用竹签穿两串。
高铭是个矮胖的身材,一双手又黑又糙,尤其是手指非常短粗,颠勺时,倒是挺有抓力,只是做串制这样的细活,缺点就暴露出来了。
他手指太粗笨,操作时,很难串的对称均匀。
付宇看不过去,主动上手帮着操作。
高铭站在旁边瞧着,其实心里有些后悔,早知道付宇会从头跟在自己身边指导,他肯定不会选择烹饪这道菜肴。
因为小组成员平时在烹饪时,都是赶在食材进了锅,或炖煮,或蒸制,或爆炒,这些关键操作时,才会请付宇过来进行火候烹饪的指导。
结果今天付宇在他处理鲜鱼时就过来了,高铭觉得自己刚才笨拙的操作肯定让付宇觉得非常无语,一时间臊的黑脸通红。(本章完)
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