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第1044章 假冒大厨（第4页）

一旁的其他人听到这番对话，也都是一脸茫然的看向孙庆宁，他们都不知道这得怎么判断。

唯独最近一直跟在孙庆宁身边打下手的孙伟星，一副欲言又止的样子

听见张金玉的话，孙庆宁理所当然的说道：“对啊.当然能看出来！”

付宇好奇的问道：“你怎么看出来的？”

“顾客点的这道清蒸螃蟹当时在备菜的时候，赵厨提出让顾客换菜，因为季节不对，店里的螃蟹口感太差，做辣炒还行，清蒸这菜真是没法吃。

当时传菜员说的，是位女顾客，坚持要吃这道清蒸螃蟹。

我对这件事情印象很深刻。”

孙庆宁的话一出，顿时周围沉默了。

原来是这样！

付宇有些无语，这是因为传菜员说了，才知道顾客是男是女。

这跟能不能通过菜肴判断顾客的性别有什么关系？

这小子也太能对付了！

当着众人的面，付宇没扫孙庆宁的面子，而是转头对提问的小工说道：“你这一步操作主要还是力度的大小没掌握好，下刀时，角度非常重要，刀锋偏移的幅度是有一定标准的，必须通过反复的练习才能掌握精准。”

小工一听，连忙点头。

对于高手的建议，谁都愿意听从。

同样的一句话，从烹饪水平高的人口中说出来，听着就会觉得特别有权威性，让人信服。

这一番话但凡换个人来说，还真不一定能有这样的力度。

反而会让人觉得有点太装逼了！

这就是差距啊

此时，孙庆宁暗中松了一口气。

付宇看了他一眼，忍不住摇了摇头。

付宇看着孙庆宁，问道：“你看看，我在颠勺时，这食材左晃和前摇时有什么区别，食材被抛起的高度，还有在锅里挪动时的幅度，你仔细看看！”

孙庆宁沉默。

其实提问只是途径，教学才是目的。

付宇见孙庆宁迟迟不答，只能提醒道：“你看，配菜的颜色是不是非常鲜亮？”

孙庆宁点头。（本章完）

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