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第1013章 什么叫天才药膳师（第4页）

其实食材哪有什么贵贱之分？

只要投入了足够的心血，再平常的食材都可以做成传世的名菜佳肴。

而虾仁炒黄瓜，怎么让黄瓜软嫩适中，吃起来鲜美开胃，如何将虾仁滑炒出成色鲜艳的样子，而且味道鲜香？

一道药膳摆上桌，能让顾客一口咬下去，直接体会到两种口感碰撞的满足感，那才叫厉害！

付宇简单露了一手滑炒的绝技！

站姿如松，手臂颠动间，身子纹丝不晃，全靠着手腕的力量带动整个炒锅。

从大屏幕上观摩，整个画面漂亮的仿佛是厨具宣传广告。

因为速度太快，而且整道药膳完成的简直是行云流水一般，所以在座众人几乎是没来得及挖掘到什么非常精妙的细节，付宇就已经开始进行最后的出锅摆盘操作了。

明明也是从头看到尾，但是这会儿，在座的不少人莫名有种非常遗憾的感觉。

都说食色性也！

自己刚才完全是被男色给迷了眼，竟然忽略了关键的烹饪细节。

不少人都对自己仿若晃神一般的感受，做出了如下的自我判断。

但评委席上的几人，还有观众席那几位厨艺非常了得的专家，此时却是一脸的惊叹表情。

一直都知道付宇的刀工非常厉害，没想到滑炒技能也做的这么优秀！

做完了虾仁炒黄瓜的摆盘，付宇转头检查了一下鸽子的腌制情况。

不需要时间太长，药膳主要还是以清淡为主，稍微入味就可以了。

付宇用鸡蛋清加淮山药粉和豆粉调成糊，再把腌好的鸽子放入糊中拌匀。

油烧热后离火，再用筷子撑着鸽子放下油锅中进行炸制。

这个时候，付宇非但没有使用笊篱，反而直接用筷子趁着鸽子入油锅之后，进行了一个非常迅速撑型的操作！

这一操作！

瞬间把在场的众人看懵了！

因为，刚才鸽子已经进行了彻底的脱骨，现在就是软绵绵的一陀儿空心的鸽子肉。

可是付宇却仅仅靠着一双筷子，趁着热油将鸽子炸制定型之前的这么几秒钟，将鸽子腹部的豁口撑起来，在油锅里转了一圈，使热油直接灌入鸽腹，将没有骨架的鸽子硬生生给撑了起来，重新定型！

似乎......这一步操作非常的轻松！

真的那么简单吗？

至少在没有真正伸手操作时，看着付宇烹饪，是真的觉得特别容易。

这时候的效果其实还不是最惊人的时候。

付宇持着筷子将鸽子在热油中来回翻滚，让所有的位置都能保证受热均匀后，再将炒锅重新置于火上，待油温升高后，将鸽子再下锅进行一次复炸。

这一次，直到鸽子炸制金黄色后，再捞起，沥油装盘。

如果在之前，身处于这样的环境之下，付宇肯定会叫帮厨过来做沥油的活，但是现在不一样了。

他有了万能筷子在手，于是直接用筷子将炸好的鸽子捞了起来，进行沥油。

他做的轻松随意，场外的专家们则是看愣了！

筷子还能这样用呢？！

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