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“多谢夏师傅。”
“夏师傅大气!”
“夏师傅您放心,我们肯定不会拿那种小问题出来烦你的。”
听到夏天的话,周围的厨师全都高兴的出言道谢。
“刘厨,要不咱们就先从你心心念念的那道鸡豆花开始吧!”
看到众人全都安静下来,夏天看向刘厨示意由他来起头。
刘厨点点头:“那好,我就献丑了。”
说完之后,就拿出早就准备好的食材,开始按照自己平时做菜的流程开始处理食材。
夏天在人群中打量了一圈,在确定没有发现谢景龙的身影后,看向一旁的张总低声问道:“张总,我那个朋友谢景龙,是不是没资格来旁观学习?”
听到夏天的话,张总立即会意:“他现在还是二厨,按理说是没资格过来学习的。不过我之前就听刘厨说过,这个谢景龙表现十分不错。不仅干活儿勤快,手艺也还算说的过去。正准备过了试用期,就将他提升到头灶的为位置呢。”
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“现在既然有学习的机会,将他叫过来提前学习也没什么不可以的。”
说完之后,直接冲着人群喊道:“谢景龙是谁的二厨,过去把他叫过来,一起观摩学习。”
夏天则是故作为难道:“额,张总你也不必这么大费周章,我就是随口问问。你这么做会不会不太好,不会惹其他人说闲话吧?”
张总连忙摆手道:“不会的,学习的机会本就很难得,大家都能够理解的。”
俩人聊天间,已经有一名厨师带着谢景龙走了过来。
张总拍了拍谢景龙的肩膀,勉励道:“阿龙,这次学习的机会可是非常难得的。夏老弟心里一直挂念着你这个朋友,你可别辜负他的一番好意啊!”
谢景龙顿时明白过来,肯定是夏天开口发话了,自己才能破格获得前来观摩的机会。
虽然他是一个明星,并不靠厨艺做饭,但他本人却是真的很喜欢厨艺。所以,在得知能够有机会看到夏天指导店里的大厨们做菜时,心里还是很开心的。
“谢谢张总,谢谢店里对我的栽培。”
“夏天,多余的话就不多说了,这次算哥哥欠你一个人情。以后有什么事儿,你直接说话就好。”
先跟张总客套了一句,随后谢景龙才看向夏天真诚的道谢。
夏天笑道:“龙哥不必客气,我也是看你真的挺喜欢厨艺的。觉得这样的交流或许对你会有些帮助,这才顺嘴跟张总提了一句。你要是想谢,还是多谢谢张总跟刘厨吧!”
谢景龙点点头,退到一边不再言语。
“先停一下,这里我要跟你讲一下。虽然手工将鸡肉捶成红茸对于口感会有提升,但你们是酒店没必要每次做都手工制茸。”
“以后你还可以继续用馅儿料机来打,不过需要注意几个跟手工制作不同的地方。首先就是过滤的时候,这个滤网要换一下,换成这种的。其次就是,在放入馅料机之前要先用刀将肉里面的筋给去除干净,以免影响口感。”
夏天打断了刘厨的操作,出声提醒道。
“好的,我记住了。”刘厨十分恭敬的点头答应道。
“这里火候需要变一下,把大火改成中火。”
“等一下,你使用的调料需要调整一下。把这两个去掉,然后再增加一味这个调料试试。”
……
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