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第849章 做青团（第1页）

结完账，汤氏拎着鸡蛋，老妇人抱着一大堆的艾草跟在她后面走向了老头乐。

等东西放齐，几人便直接回林府去了，其他事先放一放，现在手头任务是：着手开始做青团！

林芝和汤氏再加王婶子，三人坐在厨房里负责把艾草叶子摘了出来，再用清水洗干净便是可以了。

而林雨棠便是直接开始准备先做青团的馅料。

她打算做几种最经典的口味：咸蛋黄肉松、奶香芋泥、芝麻花生、鲜奶四个口味。

把芋头蒸上去，先来做鲜奶馅。

将奶酪、淡奶油、牛奶、糖、玉米淀粉一起加入锅中，开小火搅拌成团倒入容器里用保鲜膜贴面冷藏即可。

再来做芝麻花生馅，感觉芝麻花生馅真的是万能馅，汤圆、月饼甚至是包子都可以用它来做馅，只不过有的厚有的稀，但是都不影响它的香。

将熟花生打碎，和熟芝麻、糖、猪油混合均匀即可。

接下来做林雨棠的最爱——咸蛋黄肉松馅。

烤熟的咸蛋黄打成碎，和肉松、沙拉酱捏拌均匀便是可以了。

最后一种奶香芋泥馅，林芝已经帮忙做出来了，毕竟这个馅在她们家出场的频率很高，基本人人都会做了。

青团所有的馅料都准备好，林雨棠便开始做青团皮了。

“小棠，这加的是什么？”

林芝瞧见锅里水开以后，自家妹妹便往锅里加入少许的白粉末一样的东西，很是好奇。

“小苏打，这样的话可以保持艾草颜色的翠绿，不然等会会变黄。”

林雨棠解释道，这样做出来的青团才会又好看又好吃～

“哦～”

身后王婶子也点了点头，她以前也做过艾草饼，成品确实是会变的有些发黄的。

只是她突然又反应过来，她好像连小苏打是什么都不知道哎。

不过没关系，涨知识了就行，以后知道怎么用了就行，毕竟主家的这些调料，她是可以随便用的。

艾草叶子下锅焯水一分钟后，就被林雨棠捞了出来放在了一旁的冷水里。

抓干水分以后，便放进了榨汁机里，加入适量的清水和少许的小苏打，搅打成稀一些的艾草泥。

一旁的王婶子虽然自己也用过好几次这榨汁机，但是每次看见它的威力，她都会再次感慨：太牛了！

不管任何食物，放进去之后，转瞬间便能化为泥。

艾草汁准备完毕，便可以来做青团皮了。

将水磨糯米粉、白砂糖、玉米油、水饴混合均匀，再倒入艾草汁。

反正这种步骤，就是面团干了加液体，稀了就加粉，没啥难度。

再单独准备一个盆，加入澄粉以后再倒入刚煮开的开水，搅拌细腻成团再直接加入刚才的那个绿团子里，混合均匀便可以了。

“好了，现在可以开始包青团了～”

揉好面团，林雨棠便招呼着大家可以一起包青团了。

在一旁早就等的急不可耐的三人，终于等到了林雨棠的这句话！

刚才基本就是林雨棠一个人在忙，还得跟她们不断讲解着，她们愣是插不上手，这会她们终于能帮上忙了。

做青团她们不会，包青团她们可是熟的很！

哦不对，今天过后，她们也已经掌握住了青团的做法了～

“我和姐姐负责把馅料先分一下，奶奶和王婶子负责包，对了，青团皮皮分为四十五克一个哈。”

林雨棠把大家伙的任务都说了一遍，几人便开始忙碌起来。

分馅料很快，等林芝和林雨棠分为馅料，两姐妹便也加入了包青团，搓青团的队伍中了。

搓好的青团，根据不同的馅在表面沾上黑芝麻、白芝麻，或者用糯米粉加了些许色素做成小花模样粘在顶端，便可以送入蒸笼或者蒸箱了。

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