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那日沈恪思和沈恪恒回到家,就见到一大桌子丰盛的菜。
兄弟俩还没来得及高兴,就得知除了他们两人之外,家里其他人都已经在中午的时候就吃到了花样东星斑大餐,顿时委屈的不得了。
好在当天的晚膳除了东星斑之外,还有其他的海鲜,这才安抚了小哥俩受伤的心灵。
不过,沈恪思和沈恪恒看到菜单上的东星斑时,还是在心里暗暗决定一会儿要多吃一些。
似乎这样才能够弥补他们那日错过的东星斑大餐。
虽然沈家人已经尝过好几种由东星斑制成的菜肴,可在见到第一道菜的时候,还是愣了一下。
第一道菜是花胶翅汤浸东星斑,这道菜十分特殊,它的制作过程是在现场完成的。
其实说制作过程还不够准确,应该是后期完成的过程。
先是由侍女将已经被去骨起片,摆盘十分精致的东星斑呈上桌。又将金黄诱人,炖煮得十分入味的鱼翅汤也呈到了桌上。
然后当着宾客们的面,将鱼片放入沸腾的鱼翅汤里过桥。
当鱼肉变成白色的时候便迅速捞起,放入汤盅里。
只需要短短的几秒,便可以将东星斑的鲜甜保留住。
若时间过长,反而会破坏这份鲜美。
最后一步,便是用大勺子将鱼翅汤舀到每一个装着东星斑的汤盅里,呈到众人面前。
席面上的宾客们还是第一次见到这种上菜方式,可谓是仪式感满满,让人大开眼界。
除了花胶翅汤浸东星斑,还有清蒸东星斑,蚝皇鲍鱼星斑卷,东星斑毋米粥。
东星斑栖息在石质海床和珊瑚礁的缝隙中,主要以鱼类、贝类和虾类为食。
它的肉质极为鲜美,肥腴幼嫩,刺也很少。
只需要用非常简单的烹饪方式,就可以将其鲜,嫩,滑,爽,甜几个特点都完美地展露出来。
在食材充足的情况下,如果再稍稍花上一些心思,就可以做出极致的美味来。
虽说已经吃了不少龙虾,可看着面前琳琅满目的菜肴,众人觉得自己的肚子又开始饿了起来。
他们纷纷拿起调羹筷子,伸向那让人馋得直流口水的吃食。
呜呜呜,吃完这一次宴席,估计回去又要开始控制体重了。
真是造孽啊!!
……
皇宫里
三巨头和太子也一起欣赏了这赏心悦目的"鱼片过桥”,正看着面前的美味,默默地咽着口水。
“来,我们开动吧。”
景宁帝闻着鼻尖的香味,再也忍不住了。
他拿起调羹,舀起一口汤送入口中。
翅汤的用料很讲究,是用老母鸡,火腿,龙骨,腿骨及鱼翅骨等食材熬制而成的汤。
小火慢炖后,粘稠浓郁,鲜香四溢。
里面还加入了花胶,让鲜美的程度加倍。
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