灵灵小说

手机浏览器扫描二维码访问

第49章 老外他懂什么是美食（第1页）

半个小时后，张大爷才一脸满足的离去。

徐洋对于张大爷过去的故事没什么兴趣，只是沉浸在自己准备摆摊的食材当中。

米粉需要浸泡，沥干水分才行。

新鲜的蔬菜肉类也需要提前切好放置。

面粉的发酵、绿豆沙的煮炖……

中间的功夫，徐洋还要用来准备制作水晶糕。

先将买好的粳米还有糯米取出，用净水淘洗干净。

随后再用带回来的小磨盘一点点的将这两种米全都磨成面粉状。

等这一切都完成后，就需要将粳米和糯米以3:7的比例进行调配。

这一步弄好后，陆续往里面加入白开水、白砂糖等其他辅助的配料……

随后不断的搅拌，直到糯米和粳米全都变成了一团粘稠的面胚。

等到弄好以后，徐洋也没有停下来。

他将粘稠的面胚取出来，放在案板上。

随后不停的用两个手掌有规矩的进行拍打。

这种拍打的技巧，自然也是有一套专门的手法。

属于是独门绝技的一种。

好在徐洋的神厨系统里，也是一并都有。

拍打起来的面胚也是得心应手，丝毫没有半点瑕疵。

这种专业的手法，一般做水晶糕的师傅称之为拍面。

这一步同样看似简单，实际上却是往往能看见厨师到底有没有功夫的地方。

讲究的就是一个拍面的手法精准，这样到时候做出来的水晶糕不仅通透而且不会产生任何的气泡！

反之，手法不到位，做出来的水晶糕则会难以下咽！

待到面胚拍打的差不多时，徐洋才开始往里面倒入一定比例的花生油。

早已烧熟的花生油，几乎不需要徐洋进行任何搅拌动作，就已经自动的和面胚融为一体！

徐洋舒了一口气，这样才代表着自己刚才拍面的手法的确没有半点失误。

眼见着面胚和烧熟的花生油完美的融合，徐洋露出淡淡的笑容来。

做好这一步，已经几乎等于成功了一大半！

小师弟要逆天  仵作医妃大理寺追凶  有抽奖的我要誓死守护美好  凡人魂修，赤象为梁魂归我处  被退婚后，千金总裁来倒追  综影视之司颜  网游：强化999，1级就无敌！  妖精的尾巴之三圣化神  迟爷的掌中宝是隐藏大佬又软又飒  四合院：我为厨神，馋哭众禽！  搬空敌国国库！应对末世重生！  相思难忘不负卿  她自淤泥而来  穿越1942有空间  我一个特技演员疯狂整活很合理吧  从甄嬛传开始  春江逐月  原神：带领丘丘人走向复兴  情满四合院之碧霞元君  综漫：从杀手皇后开始