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第534章（第1页）

大家说了几?样菜，杜秀听了，越发心痒难耐。

尤其听到钱招娣说到那日打?春梅娘做的?春饼，杜秀都快哭了。

「别?提了，我娘打?的?春饼简直能砸死人，好师父，您可一定要?教教我！」

梅娘被她?缠得没法，只好说道?：「不就是春饼嘛，什么好东西，值得你们这样惦记，想吃咱们今天再做就是了。」

学徒们一阵欢呼，赶紧去拿面舀水给梅娘打?下手。

杜秀则取了梅娘的?围裙，狗腿地?给她?穿上。

「师父，您说说春饼怎么做，吩咐我们就行了！」

梅娘失笑，果真指挥起她?们来。

面粉加水搅拌成棉絮状，和成光滑的?面团，盖上屉布醒发一顿饭的?功夫。

面团醒好后，分成大小均匀的?剂子，像擀饺子皮一样，擀成薄片。

擀好的?面片叠在?一起，每叠一层涂一层熟油。

面皮全部叠在?一起，然后用手轻轻按一下，再用擀面杖擀成一张饼。

蒸笼里垫上屉布，冷水上锅，水开后蒸一炷香的?功夫，将蒸锅离火，取出里面的?蒸饼。

将蒸好的?饼皮一层层揭开，又软又薄的?春饼就做好了。

除了杜秀，其他?人都是吃过春饼的?，不待梅娘吩咐，已经把其他?配菜都预备好了，一同端上了桌。

切得细细的?金黄色的?土豆丝，焯过水的?嫩生生的?绿豆芽，淡红色鲜香无比的?云腿丝，香喷喷的?蛋饼丝，白生生的?葱丝，一碟碟摆放在?桌面上，看得杜秀目不暇接。

她?不由得想起前几?日立春的?时候，杜家做的?那一筐春饼。

杜婶做的?是死面饼，虽然也擀得尽可能薄了，可是下了油锅一烙，直接就成了硬邦邦的?一块铁板，差点儿没把她?的?牙硌掉。

她?气不过，亲自下厨做了发面饼，可饼虽然软乎了，却又是宣腾腾的?一大块，只能拿着吃，想在?其中卷土豆丝什么的?，简直是做梦。

再看眼前梅娘做的?春饼，薄如蝉翼，吹弹可破，拎起来几?乎是半透明的?，不用吃就知道?这饼皮是多么柔软。

同样的?春饼，差距咋就这么大呢？

梅娘拿起一张饼皮，在?上面刷上一层薄薄的?甜面酱，再放上各种食材，亲手卷成一个卷，递给杜秀。

「立春那日你没在?，今日这春饼就算是给你补上的?吧。」

杜秀早已跃跃欲试，谢过梅娘便接过了春饼。

入手就能感觉到饼皮的?柔软，轻轻一口咬下去，连饼皮带馅料就进了嘴。

精细白面做出来的?饼皮柔如薄纱，哪怕叠加了几?层，依然可以毫不费力地?咬开，一丝丝面食独有的?微甜味在?口腔中缓缓漾开。

接着便是饱满的?馅料，土豆丝酸甜脆嫩，绿豆芽鲜嫩多汁，云腿丝肉香浓郁，蛋饼丝油香十足，偏又有清甜的?葱丝解腻，一切都是那么恰到好处。

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