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第510章（第1页）

可家里的牛肉就这么多，用光了就不知道什么时候能?买到了，武大娘哪里舍得?拿牛肉练手，那不是白糟蹋东西吗？

情?急之下，她就只能?找梅娘去了。

梅娘听了这话哭笑不得?，见小石头也在眼巴巴看?着自己，便伸手点了点他?的额头。

「你呀，真?是个小馋猫！」

过年这几日都?是梅娘和娟娘做菜，就把小石头这张小嘴给喂刁了，哪里还肯吃武大娘做的那些家常菜。

梅娘看?案板上食材和刀具都?准备好了，便说道：「其实?牛肉馅也没?什么难的，娘您看?着我做，保证看?一遍就会了。」

牛肉切碎成馅状，加入盐丶料酒丶酱油丶胡椒粉丶香油等调料，搅拌均匀。

胡葱切碎，加入肉馅中拌匀。

在肉馅里打入一个鸡蛋，加少量水，往同一个方向不停地搅拌，把水打入肉馅中，使肉馅看?起来成为糊浆的状态。

把面团切成大小合适的剂子，拿擀面杖把剂子压扁，擀成大小适中的面皮。

擀好的面皮放入肉馅，用包包子的方式将面团收口，避免馅料泄露出?去。

平底锅内放油，开小火，把馅饼放在锅中，收口朝下，然后手沾适量面粉，表层下压，压成厚薄均匀的饼状。

把馅饼煎制两面金黄，就可以出?锅了。

第一个牛肉馅饼才盛出?来，小石头就迫不及待地要伸手去抓，被武大娘抬手打了一下。

「急什么，不怕烫着你！」

小石头急得?直转圈，口齿不清地说道：「牛肉……烧饼，二姨做的……好吃！」

听着稚嫩的童音，梅娘和武大娘都?不由得?笑了。

武大娘用指尖捏起一块馅饼，小心地撕开，里面的热气?立刻升腾而起，同时升起的还有一股浓浓的香味。

经过高温烤制的牛肉馅油脂十?足，轻轻一挤压，带着油花的汤汁便要漾出?来似的，越发显得?底下的肉馅晶莹油润，喷香扑鼻。

武大娘不由得?咽了下口水，忍住一口咬下去的冲动，将馅饼吹得?稍稍凉下去，才喂小石头吃上一口。

小石头闹了半日，这会儿总算是吃上了心心念念的牛肉馅饼，张开小嘴就咬了下去。

酥脆的饼皮应声而裂，来不及被咽下的油汁一下子爆了出?来，弄得?小石头满脸满嘴都?是油。

可他?却顾不上擦拭，从武大娘手里抢过馅饼就大口吃了起来。

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