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刘大胖若有所思,接过萨其马咬了一口,酥松香甜。他还要再拿一块,沈寅初一把捂住。
“去去去,还得给我媳妇儿闺女呢,”拦开刘大胖的手,他这才继续说:“咱们追求的叫,翻台率!”
“所以,在咱这小店里头,我连电视都没装,啤酒也绝对不提供。我一碗麻辣烫使了劲儿了,也就挣个一块来钱,客人在这一坐一小时,或者俩人连喝酒带唠嗑,我赔不赔本?”
他这么一说,刘大胖顿时心里头敞亮了,他怕的就是沈寅初缺钱了还不找他这个哥们儿!
不光是因为沈寅初救过小胖,更是因为沈寅初这个人,又能干又运气好。连他们家老爷子都吩咐过了,叫胖子好好跟沈寅初一起待着,看看能不能沾染点能干劲儿。
“行啊,寅子哥,”刘大胖在沈寅初肩膀上拍了一把,“我真没看出来,你连这种事情都研究到了?这个‘翻台率’这个词,真是让我醍醐灌顶啊!”
“嘿,这词儿我也是在书上看见的,”沈寅初不愿意冒领了这理论的发明人,但是也怕大胖较真起来真的问是什么书,赶紧岔开话题,“赶紧吃你麻辣烫去,凉了就不好吃了!”
正好,这会儿新客人也来了,把大胖打发走了,沈寅初也赶紧满脸笑容地迎了上去。
“欢迎!您这边来看,咱家啊跟其他饭店有点不一样,走的是自助自选模式。想吃什么,随便您挑选……”
小丫还在里头热火朝天地做着客人的麻辣烫,牛嫂把碗筷洗干净了放好,白嫂看着外面的土豆片不多了,赶紧开始削土豆皮切片。
锅里头的麻辣烫热气腾腾,店里头的客人脸上也吃得红光满面。
眼看着中午来了客人慢慢增多,二柱子也跟着来帮忙,沈寅初有点小满意地点点头。
开门红啊!
作者有话要说:是真的,我满族同学家里头自己做的萨其马是真的好吃……
第69章
沈记快餐店选择的店面,可以说是上冈市最黄金的地段了。
这个地段正好处于矿务局办公楼和一高中与第一初中的交界线上,平时人流量就很大,旁边还有个老干部活动中心。
附近甚至还有个电影院,一小排各种商店。
在这样的黄金位置上,沈寅初又把物廉价美、几元一顿吃得饱的横幅挂上了,自然来的人不少。
上冈市是个矿区,这种资源城市的中上层多半收入殷实。不管是学校老师还是矿里头职工,兜里头都是有几个钱的。
九三年到九八年,是九零年代物价工资涨速最快的几年。九三年第一次工资套改结束,普通教师的工资是三百块左右,可是等到九八年的时候就普遍七百块左右了。
当然,物价也跟着一点点涨起来了,到九八年之后相对平稳,零四年才开始又一次飞涨。
九五年初,很多人的工资开始涨到四五百,矿里头隐形福利也很好,平时几乎不太花钱。对这些人来说,午饭花上两三块钱在馆子里头吃,简直算得上是经济实惠了。
不过,人这一多,店里就开始有点手忙脚乱了。
刘大胖都留下来帮忙了!
“行!够兄弟,回头哥亲自下厨做焖锅给你下酒!”
刘大胖听见从来没听过的菜名,顿时来劲了:“没事,要是等下还忙不过来,把我媳妇儿都叫来也成!”
他舍得卖媳妇儿,沈寅初哪好意思叫弟妹过来帮忙?
他赶紧推辞,一边亲自去收拾桌子。
店里人多的时候,刷碗洗菜的后厨都跟着来忙活了,也还是让客人在旁边等了一会儿才入座。
沈寅初陪着笑脸:“实在不好意思哈,开业第一天,没想到老少爷们儿都这么捧场!您稍等片刻,我这就擦完!”
不光是桌子速度跟不上,出菜效率也不够高。总有客人要忙活一下才去慢悠悠的取菜,窗口递出来一个托盘,客人却迟迟没拿走,下一个客人先到就得等着了。
这种情况下,沈寅初不得不亲自给客人送去,然后就有其他客人效仿,坐在座位上等着。
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