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虽然烧肉粽的味道大同小异,但炒熟糯米时使用的配料,是根据做粽子的每家每户的味道自己配制的香料跟酱汁。
而陈念莞自己做粽子时,比较喜欢吃198X那种味道,所以做的时候,就照着记忆里的味道,仿制着调配好酱汁,炒好了糯米。
等柳氏泡的绿豆发软,帮着除去外衣后,沥干水分,一切馅料准备就绪,就可以动手包粽子啦!
依次放入糯米,配料,咸蛋黄跟绿豆,再用糯米覆盖上,用粽叶包裹得严严实实扎起来就好了。
最后,看着一个个饱满的粽子放入大锅里,加水用大火煮几个小时,肉粽香气就会飘散出来,那时候就可以开动了。
虽然是咸粽子,可陈念莞除了酱汁,另外也准备了白糖,用来切开蘸料吃。
万一,就有人喜欢吃咸中带甜的呢?
一家四口人,嗯,包括张二郎也来尝这新开锅的烧肉粽了。
剥开粽衣,但见里头的糯米色泽红亮,金色的蛋黄,黑色的菌碎,红色的虾子,黄色的绿豆等等点缀其间,搅拌开后,蘸上酱汁就可以入口。
陈念莞自己尝了一口,满意得直点头。
粽米香糯可口,烧肉油润不腻,不错不错,就是没有五十多年历史的198X烧肉粽十足十的神韵,也有七八分的滋味在,相当Hou-jia!!
再看捧着碗里的粽子边吃边点头的柳氏跟张二郎,陈念莞嘚瑟了。
是了嘛,他们都没吃过这种烧肉粽,当然一尝就觉得好吃了。
翌日一早,她就马上梳妆好,带着柳氏跟萱萱以及张二郎,去了陈家河粉店,给员工派福利去了。
今日是端午,黄县令在河道组织了龙舟会,城里的许多人都去河岸看龙舟赛去了,店里头的食客不多,见着陈念莞过来,柳河跟王嫂嫂都走出来迎接她。
“表妹,回来啦?”
“陈四妹子,你带府城里的好东西过来了?”
“比府城里头买的东西更好。”陈念莞笑盈盈的,让大山将烧肉粽搬了进来,“我亲手做的粽子啊!大家这段时间都辛苦了,所以我特别做了这些粽子,送大家吃的。”
“是表姐做的粽子?肯定特别好吃吧?”柳河笑,第一个走到装着烧肉粽的木桶旁,招呼店里头的伙计过来分拿。
“我姐姐做的,肯定好吃。”萱萱点了点头,“我们尝过了,里头的肉肉跟米米都好好吃。”
“没错,莞莞做的粽子,你肯定没尝过。”柳氏也跟王嫂嫂说,“一会儿你多拿几个,带回家让王德也尝尝。”
“好,那我不客气了。”王嫂嫂点头。
店里头的伙计基本上都笑着来拿烧肉粽了。
柳山跟柳云也从后厨跑出来了,当即开了两个烧肉粽就吃了起来。
柳云吃了两口,便欣喜地看着陈念莞:“表姐,你啥时候教我这个啊?”
“有机会的,别急。”
如今柳云也渐渐能独当一面了,据说柳山有时候沐休,便是柳云一个人在后厨,也能主持大局。
陈念莞看着这位自己将来的助力干将,心里窃喜。
又一个大厨炼成了,离自己开酒楼的目标更进了一步。
柳河将粽子派发完给店里的伙计后,陈念莞便找他与柳山进了账房,等将府城西店的收益一说,两个人都笑出了猪声。
“表姐,我们现在,是富了?”
“咱也该算是大户吧?”
“啧啧,你们看哪个大户不是府邸几座,良田百亩的?”陈念莞给他们泼冷水,“你算算手里的银子,能买府宅子了?还是能买百亩良田了?”
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