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第578章（第1页）

这样出来的汤里，会带着蔬菜的香味和甜味。

莱恩做的两样高汤，都属于是?清高汤，而艾弗里做的，则是?棕高汤。

大量牛脊骨丶牛肉丶牛棒骨淋上一点油，放入烤箱烘烤。美拉德反应让肉变成棕褐色，拥有了丰富的香味。

西?芹丶胡萝卜丶洋葱丶大蒜丶大葱翻炒上色，加入丁香丶黑胡椒粒丶香叶丶百里香丶番茄膏和新鲜的番茄，再加入所有的肉——包括烤盘上留下的金黄焦化层也要刮进去?，再加入牛筋和水，小?火炖煮。

炖煮过程中，需要不停撇去?浮沫，用刷子刷边缘以免烧焦。

裴宴只扫了两眼，观察室的评分员们则看得更仔细全面。

艾弗里做高汤时的动作，倒是?和刚才嚣张傲慢的态度大相径庭，反倒是?极为严肃细致，每一个细节都再三确认。

一位评分员道：「艾弗里确实有些傲的资本，动作可以说是?教科书?级别。」

老人?评分员点头?：「不过相比起莱恩，还是?太拘谨丶青涩了点。」

相交艾弗里而言，擅长乡村菜色的莱恩，要狂放许多，乍一看所有菜都是?往锅里一通乱丢。

但仔细一瞧，却能发现他粗中有细，细节方面半点不马虎，颇有种浑然天成感。

老人?评分员刚才忙着对比莱恩和艾弗里，现在转头?去?看了眼裴宴，却一愣。

裴宴正在剁鸡架子。

手起刀落，动作行云流水，几乎让人?眼花缭乱，就好?像做过千百遍般的游刃有馀，好?看得如画一般。

论流畅程度……比起最年长的莱恩，一点都不差。

老人?评分员在做评分员前是?个挺厉害的厨子，内行看门道，他几乎有些不可思议。

厨艺不是?理论科学，光有天赋是?不够的，还需要长时间高强度练习。

这样年轻的孩子，又并非是?在厨艺世家长大，究竟如何做到如此?游刃有馀？

难不成她的天赋已经高到，可以弥补时间的地步？

这次的评审团中，有四人?跟老人?一样厨师出身，互相对视，都在对方眼里看到了一模一样的震撼。

评分员们居高临下，纵观全局，裴宴只来得及扫了几眼，暂且估摸不出太多两位对手水平。

高汤制作很耗时间，三人?都撑到了凌晨一二点才停了火——不像店里有帮厨看火，没人?打算把火留着，要是?烧干了就不妙了。

这时候，裴宴才猛然发觉，她的肚子正叽里咕噜地叫。

晚上管家有提供简餐，她囫囵吞了一个汉堡，不过那已经是?几小?时前的事了。

旁边莱恩正在捣鼓什?么：「嘿，裴，艾弗里，鸡肉三明治吃不吃？」

裴宴想了想，点了点头?。

艾弗里鼻尖有点冒汗，似乎纠结了下，最后摆了摆手：「算了，我先去?休息了。」

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