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赵素兰低头看去,瓷碗洁白,清汤中飘着翠绿色的莼菜、鲜红的火腿丝,还有米白的鸡丝,整道汤清纯可人。
赵素兰已经过了古稀之年了,近年来,味觉愈发退化,胃口也慢慢小了下去,她已经很少感觉到“饿”,也很难感觉到满足食欲带来的快感了。
但此刻,面对着看起来就没有放太多调料的清汤,她却忍不住抿了一下干瘪的唇。
大概是因为,随着汤匙搅动,一丝带着极致清鲜的香味恰好飘入了她的鼻腔之中。
碧绿的莼菜从湖里采摘不久,便被成熟的物流送到这座城市。在叶片还没开始干瘪,保持着新鲜完整状态的时候,就被女孩采购过来,择去茎干和老叶,挑出最鲜嫩的部分焯水下汤。
赵素兰将双唇贴近瓷碗,珍惜地喝进一口莼菜汤。
清汤鲜香润滑,热乎乎地滑下喉咙,带来一阵熨帖到胃里的暖意,莼菜柔嫩鲜爽,充满了大自然生机勃勃的清新气息,火腿丝在牙齿的咀嚼下散发出浓郁的咸香,鸡丝的一丝荤味则恰到好处地赋予了整道莼菜汤更丰富的层次感。
好喝……太好喝了!
赵素兰感觉自己的味蕾像是奇迹般地复苏了,那些死去的细胞重新焕发出活力,她……她快要好几年都没试过这么有食欲了。
王老师一家也各自盛了一小碗莼菜汤开胃,这会一口汤下去,不由自主地都闭上了嘴巴,仔仔细细地品尝着舌尖的滋味。
一时间,餐厅里安静下来,落针可闻。
连闹腾的小女孩也不说话了,眨巴着大眼睛,一口一口乖乖巧巧地喝着莼菜汤。
姜瓷原本只做了三人份,打算和外婆分享后,留一点余量,这会五个人一块儿吃,一盆汤不一会便见了底。
姜瓷看着迅速清空的白瓷碗,弯了弯眼睛,抬手把瓷碗收到一边的小桌上。
作为一名厨师,不管已经看见过多少类似的情形,她依旧喜欢看别人享受美食的模样,这是对她手艺的肯定。
然而,随着她的动作,几个人的目光都不约而同追随着那个白瓷碗。
太、太美味了……!
从没想过菜汤也能好喝成这个模样!
王老师的脖子伸得最长,好一会没回过神,直到姜瓷叫了一声:“王老师?”
王老师愣怔一下,收回目光,心中有些尴尬。
大意了。
居然被饭前的一小碗汤就给征服得控制不住表情,她的脸啊……
小女孩就没这么多顾虑,大方道:“姐姐,我要吃肉!”
桌子的最中央,摆着一道荤菜——干菜焖肉。
切成小方块的猪五花规规矩矩地摆放在梅菜干上,油汪汪、肥嘟嘟、红亮亮。猪皮上泛着莹润的啫喱般的光芒,在翠绿葱花的点缀下,诱人得不行。
梅干菜和猪五花的香气非常浓郁,桂皮、八角等香料的味道毫不客气地侵占了房间里的每一个角落,在傍晚时,便是这股香气让家属楼里的住户都口舌生津。
经过熬煮和慢蒸,香料的味道已经彻底融入五花肉的每一丝缝隙,随着咀嚼,猪肉中饱满鲜香的肉汁被挤压出来,入侵了整个口腔……
赵素兰呆呆地睁着眼睛,一下一下地咀嚼着。就是这个味道!她想起来年轻时,自己还身强体壮时,她辛辛苦苦地干了一整年的活,到除夕的晚上才好不容易能尝上一口肉……
就是这种该死的甜美!
而王老师的丈夫吃得眼睛都红了一圈:“太、太好吃了……”他吸了一下鼻子,“我、我想起来小时候,我们一家围着吃肉……”
王老师赶紧给丈夫塞了一张纸巾,疯狂使眼色:一个快四十的大男人,不嫌丢人!
小女孩的描述比较直白:“我感觉配着这个肉,我能多吃两碗饭!”
众人一听,被打开了思路,赶紧都盛出一点肉汁浇在饭上。
姜瓷没想到家里一下子多了三张嘴巴,做的份量不太够,每人都只能分到两块肉。
好在最后一道烧香菇做得比较大份,每个人配着饭,都能吃得心满意足。
香菇被称为“山珍之王”,本身的鲜香就已经足够霸道,在佐料和鲜汤的烧煮下,那股山鲜的气息更加被激发出来,而西红柿丁、火腿丁带来的微微咸酸更刺激了食欲,温热的烧汁流入白饭之间,包裹住每一颗饭粒,山鲜的味道丰富了整碗白饭。
赵素兰已经不知道该感叹什么,甚至想不起来夸一夸自己的孙女,她用苍老的舌头品尝着这难得一遇的美味,闭上眼睛时,就仿佛自己整置身于雨后的山林之中……
新鲜的食用菌在倒下的树干上冒出头来,团团簇簇的,伞盖茁壮厚实,摘下后随手一煮,便是难得的美味……
等三道菜都被清盘以后,众人的胃口都被打开,把王老师做的家常菜也都吃得一干二净。
当然,相比之下,王老师的手艺就被很残忍地衬托出来了。
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