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第272章 各种困难齐齐出现(第1页)

王福印紧接着说道:“首先,我们要根据我们的工作需求以及对饭菜的要求来进行分组。第一类是民族菜系,今天的民族菜是土豆炖牛肉和大刀豆腐,这需要三名厨师来负责。谁擅长做这两个菜呢?请出列吧。”

话音刚落,只见从人群中一下子走出了五六个人,纷纷表示自己擅长这两个菜。

王福印仔细地看了看,先挑选了最先出来的三个人,然后让剩余的两人回到队伍中去。之后,王福印又接着说道:“另外,我们今天中午还有两个炒菜,分别是西红柿炒鸡蛋和油菜炒肉。我相信这两个菜在座的各位都很擅长,也就不用你们逐一举手了,咱们直接让左侧的这十名厨师来负责吧。”

说完,被王福印点到名的那十名厨师便站到了一旁。

紧接着,王福印继续说道:“今天我们的主食是蒸米饭,需要五名厨师来负责。我相信这对大家来说也不是什么难事,因为我们没有什么太特殊的要求,那就直接依次往下,每五个人一组,你们负责这部分工作。”

最后,王福印说道:“最后呢,我们的汤是蛋花汤,就由你们两位来负责蛋花汤的制作吧。”

王福印在将厨师团队分好组之后,继续说道:“我们现场有

30

口大锅,但今天可能用不了这么多,因为这些锅在今天早上是用来熬粥的。现在我来分配一下,民族饭需要六口锅,也就是说每个菜要炒三锅;西红柿炒鸡蛋和油菜炒肉则需要

20

口锅,也就是每个菜要炒十锅;最后汤的话少一点,只用两锅就可以了。”

这时,那五个负责蒸米饭的人问道:“那这米饭怎么弄啊?用这种锅可没法蒸米饭啊。”

王福印回应道:“这个先别急,蒸米饭很快的,大概半个小时就差不多了。嗯,等会儿我会和咱们后勤分指挥部再沟通一下,看看怎么解决蒸米饭的问题。”

随后,王福印又对那

40

名配菜人员说道:“咱们配菜工作非常辛苦,不仅要负责择菜、清洗、改刀,甚至还要负责打饭装盒等等所有的工作,包括最后锅灶炊具的清洁,这些都是你们的任务。你们这

40

个人,现在分成五人一组,一共分成八个小组,到时候要统一听从安排。”

王福印问大家:“大家听明白了没有?”

在场的厨师和配菜人员中,有的是经过统一培训的,他们按照标准饭店的叫法,齐声喊道:“明白了!”

而那些来自小型农家院的厨师和配菜人员则默不作声。

王福印看到这种情况,心里也明白这是临时拼凑的队伍,所以也没有过多要求。

于是他说道:“行吧,那咱们就按这样分工吧。你们各自记住自己的任务,每个小组选出一个小组长来,有什么需要及时找我沟通。

现在第一件事就是烧水,咱们所有的锅都要先烧上水,不然等我们要用的时候恐怕就来不及了。现在已经是上午十点了,我们必须马上准备午饭,否则很可能就来不及了。

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