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第94章 蒸面皮（第2页）

几个看着楚惜，摇摇头。

“蒸的出来会变得很蓬松，里面会有很多气孔，蒸好后要拧干水分，缺点就是拌起来会吸汤汁。”

“煮的是紧实的，煮好后撕成小条，拌面皮的时候放进去，一碗只需要放一点就行。”

楚惜说着在院子里的另一个灶上生好火，锅里放上水。

将面筋一头挽个小疙瘩，将疙瘩揪下，再挽再揪，揪成一小团一小团的，放进水里。

“挽疙瘩是为了让面筋均匀的膨胀，避免出现硬心、糊心的口感，一般煮两刻钟。”

那边三个人蒸着面皮，这边楚惜烧火煮着面筋，煮好后捞出来拿凉水冰着。

楚惜又忙着热羊奶，做奶制品，孩子们也陆续起床。

江亦暖精神奕奕的过来了。

“三嫂早，咱们什么时候出发？”

“等等，你快去给爹娘他们说一声，过来尝尝新吃食。”

一听早上就可以吃新鲜吃食，江亦暖踏进院子的一只脚嗖的收回去，转身就跑。

“好嘞！我这就去！”

“记得带些碗！”

楚惜也不知道江亦暖听见没有。

她开始做盐水，滚醋水，往油泼辣子里又多浇了些热油。

“大嫂，怎么样了？”

“三弟妹，快好了，最后一张了。”

做好后，三人都在收拾灶房的残局。

不多时，老宅那边几人心怀好奇的赶了过来，最后面的大郎还抱着几只碗。

“爹娘，快坐，大郎把碗给婶子。”

大郎二郎乖巧的向楚惜问好。

楚惜过去切面皮，大嫂也过来帮忙。

“大嫂，这样对折再对折，一般切成一指宽的细条，不过想吃宽的或者细的都可以随心切。”

大嫂还是遵循着一般原则，全部切成了一指宽的细条。

“大嫂，咱家谁爱吃醋？谁不能吃辣？”

“爹和五弟爱吃醋，至于辣我也不清楚，茱萸咱一般都不买的。”

“三嫂，给我多放点醋！”

江亦勤姗姗来迟，直奔灶房就听到两人的话。

楚惜先给老爷子和老太太一人拌了一碗，蘸了少量的辣椒油。

“大嫂，这个是盐水，这么大一碗水放八勺盐，搅拌均匀，以后我们用统一大小的碗，我到时候给你说用多少量。”

“这个醋是在锅里煮沸的，以后还要放一些调料的。”

大嫂学着楚惜的样子，放盐水，醋，挑起两根面皮蘸些辣椒油，然后拌匀。

外面吸溜吸溜已经吃起来了，江亦勤边吃着端着碗跑了进来。

“三嫂，太好吃了吧！筋道光滑，这个红红的油感觉有辣味，嫂子再给我放点。”

楚惜端起油泼辣椒直接窊了一小勺稠的给他放碗里。

江亦勤眼睛一亮，欢喜的搅拌均匀，赶紧吸溜吸溜吃起来。

几口吃完，就变成了吐着舌头“系吼哈吼~”

“五弟，怎么样？”

“嫂子，你还别说，真过瘾，就是感觉好热啊。”

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