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他转过头,问了一声,“豆腐脑有吗?”
豆腐脑在京市,那点卤可是一绝。
几乎这里的人们,每天早上都会来根油条和豆腐脑,一口油条就着一口豆腐脑,吹着早春凉凉的风,仿佛能把骨子里的寒意都逼出去。
邵春来看了一眼,连忙道,“有,早上还剩下些。够用不?”
苏清风往里面瞅了下,这才开口,“够了。”
邵春来突然有种怪怪的感觉,究竟苏清风是他的下手,还是他是苏清风的下手。
不过做菜嘛。
最讲究全神贯注。
对于苏清风的这种状态,邵春来非但没有感觉被冒犯,反而有一种遇到同道中人的欣喜感。
就见鸡汤在锅灶里小火慢炖,苏清风顺便在一旁准备好了紫菜和烫好的虾仁。
说来也巧,紫菜本是没有的,但是今天刚好要招待领导,所以饭店里的东西,多准备了一点。
如今倒是全便宜了苏清风。
鸡汤、紫菜、烫过的虾仁,一齐淋在豆腐脑上。
这道菜,名叫芙蓉豆腐。
至于另一道菜,苏清风则是熟悉多了。
原先他去杭市旅游的时候,经常喜欢吃这些素菜。
比如法喜寺的素斋,净慈寺的素烧鹅,灵隐寺的素面。
如今回想起来,倒是颇有一种想要故地重游的感觉。
只不过求姻缘的法喜寺还是别去了……
苏清风当时还是学生的时候,和初恋求完法喜寺的姻缘,转头女友就变成了“前任女友”。
回忆这些往事的时候,苏清风手下动作轻快,将煮熟的山药切成段,然后取豆腐皮裹上,加秋油、酒、糖、瓜、姜,煎至色红皮亮,若烤鹅。
这是《随园食单》里的做法,苏清风又根据自己的口味,添了胡萝卜丝、黑木耳、豆芽和泡发的黄花菜。
以此,增加食物的层次感和口味。
苏清风的这一手素菜,让邵春来频频点头。
他除了观察苏清风做菜的熟稔程度外,还看出了一些不同之处。
那就是在细节的调味、香料上,苏清风似乎总有自己的见解,这见解在邵春来看来,还有些稚嫩,尤其是在邵春来擅长的鸡汤上,但是这已经意味着,苏清风有了自己的风格,而不是照着食谱,照本宣科地做菜。
这让他对于这道菜的味道,有了好奇心。
邵春来走在苏清风后面,看他端着两个盘子,出现在国营饭店的前厅。
一时间,油亮的素烧鹅,以及看似清淡的芙蓉豆腐,一下子攫住了大部分人的眼球。
齐安国眯着眼睛,打量了苏清风一眼,总觉得这人好像在哪里看到过,但偏偏一时半会就是想不起来。
他哼笑了一声,故意阴阳怪气道,“邵大师傅,你可真是越活越回去了。”
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