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第两千七百七十五章 文化使者（第1页）

“嗯……宫爆鸡丁，夫妻肺片，西红柿蛋花汤，蒜蓉空心菜。”

“哈？！”

“怎么了？雪珊姐姐我没点对吗？要不再加一个烧椒皮蛋？”

“没有不对，太对了。”冯雪珊将服务员招呼过来，告诉她这一桌的点餐，然后笑道：“小苗现在真是我们蜀中人了，夏天最常点的搭配张口就来。”

“对了，这次我们在纽约也卖了盒饭，可受欢迎了！”这次纽约之行大家也办了不少的大事儿，不过在麦小苗心里，最深刻的却莫过于在义卖跳蚤市场上卖中餐：“尤其是可乐鸡翅！”

“对了，这是小苗给你们选的礼物。”周至拿出一堆东西：“这是给孕妇补充营养物质药片，主要是叶酸，铁剂，维生素和dha，不过我觉得最好还是先拿去给医生看看再决定。”

“这是墨镜，杨和你的。”

“谢谢小苗了。”杨和和冯雪珊连忙感谢，冯雪珊说道：“我还说托人从港岛带呢，你先想到了！太谢谢了！”

杨和摸出墨镜来戴在了自己鼻梁上：“这个好，人不好看，墨镜可以挡一半。”

“不是这个意思！”麦小苗赶紧解释：“是大家要养成夏天光线强烈的时候用墨镜的习惯，免得将来得白内障。”

“就是，尤其是夏天开车的时候，”冯雪珊说道：“哟！还是雷朋的呢！”

现在的米国还没有遍地“made

in

china”，国人对海外品牌也有一种迷信，一般回国都要带一大堆的礼物，周至也只好从俗。

麦小苗点的几个菜之所以是冯雪珊说的老套路，原因就是这几个菜基本上在任何一家蜀中小馆里，都不大存在翻车的可能，基本味道都在水准之上，往往还会有意外的惊喜。

惊喜主要是在宫爆鸡丁和夫妻肺片两道菜上，最正宗的川味宫保鸡丁的做法是只用香味浓郁的本地土大葱的葱白，姜蒜片，外加油酥花米和干糊辣椒节，汁水调成“荔枝口”，主打一个糊香荔枝味。

但是只要不是烹饪考试，在实际操作中却是各家各法，有加胡萝卜丁和黄瓜丁的；花生米有用脱皮的，有用不脱皮的；荔枝味还分大荔枝和小荔枝，简直是“杀猪杀屁股，各有各的杀法”。

理论上来讲，大荔枝味甜味略重，模拟成熟荔枝的味道，小荔枝味回味略酸，强调小荔枝回酸的口感。

宫保鸡丁在烹饪课程上本来应该是糊辣小荔枝，不过大众口味也有很多喜欢偏甜的。

人是“一白遮白丑”，菜是“一甜提百鲜”，因此小饭馆做的宫保鸡丁，往往会略微偏甜，变成大荔枝味。

周至倒是不太挑剔，对于喜欢吃“肉边菜”的他来说，加了胡萝卜和黄瓜丁的不算正宗的宫爆肉丁，他反倒更喜欢一些；而从米国回来的麦小苗，也更喜欢不正宗的大荔枝味宫保鸡丁。

凉菜的变化就更大了，堪称一店一味，名字都叫“夫妻肺片”，其实也就是食材都一样，具体怎么拌，那又是各家有各法了。

所以惊喜一般都会出现在这两道菜上。

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