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沈向南看着帐本上的数额,同样咂舌。
乖乖,就是菜品就吃掉了近五百块钱,还是免费请人吃,一分钱不收,这不妥妥冤大头吗?
贾月梅接着又抱怨,「我看啊,你小妹就不是诚心帮你开饭店,你瞧瞧这荒郊野外的,连个人影儿都难见着,谁会跑这远来吃饭?」
「早知道,还不如在城里开家小面馆呢,一个月好歹也能挣个二百来块。」
「要不,咱们跟小妹说说,回城开面馆去?」
沈向南这回倒是难得清醒,没听贾月梅的撺掇。
「小妹把菜馆开在这里,自然有她的用意,何况小妹都说了,不管菜馆赚了赔了,我都有钱拿。」
「开面馆是赚钱,可咱们没权没势的,要是再碰到像曹海刚那样的地痞无赖找麻烦咋办?」
这倒是。
乡下人想在城里做生意挣钱,也不是那么容易。
贾月梅只得歇下心思,转而思念起女儿。
她和沈向南进了城,秦金莲便回了乡下帮她们照看女儿。
不过秦金莲也没闲着,每每逢集的时候都会去镇上支小吃摊,一个月下来也能挣个三五十块。
……
试吃会结束后,沈明珠并没有急着将菜馆营业。
她根据食客们的意见,对菜品进行了改进和升级,而且,通过试吃会她也发现了很多服务上面的问题。
比如服务人员的服务意识太差,缺乏主动性,简单讲就是眼里看不到活儿。
筷子掉了没有第一时间帮忙更换干净的,茶杯空了也没有及时添满,非得食客喊了才急急忙忙去做事。
另外就是服务员对菜品知识也掌握得不到位,食客问起磕磕巴巴答不上来。
综上所述,沈明珠决定将开业时间推迟到半个月以后。
之前为了节省支出,沈明珠只招聘了四名员工。
后厨两人,一个是沈向南的帮厨,一个负责后厨打杂和碗筷洗涮。
另外两名是女员工,加上贾月梅,一共三个人做服务员。
原本她想的是,菜馆新开业,一天能坐上三四桌客人就挺不错了,六名员工足以运转。
但这次试吃会上,显露出来的弊端和问题让她意识到,哪怕只是一家小小的菜馆,也需要建立起完善的人事制度和奖惩机制,以确保员工的积极性和对工作的热情。
……
沈明珠把三名服务员叫到一起,逐一点明她们在试吃会上犯的错误。
彭玲和马晓萍两人犯的错都差不多,都是服务不主动不积极。
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