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接下来就到梵云谣和?温礼他们这组了,也就是今天的最?后一组。
红蓝方以蓝方选手优先,因此?,先上的菜是温礼的。
「这是……面条?」一级美食鉴赏员冯书钧看着端上桌的碗。
「是,是的,」做菜时?无比投入专注的温礼,一脱离做菜的状态,面对陌生人的问?话,又?开始磕磕绊绊了,好在,讨论?的话题是他熟悉的美食,倒是很快就调整过来了,「我这道菜,叫『双味拌面』。」
「一重?为杂酱,另一重?需要各位评委,先试吃。」
「有意思,」潘文清教授拿起筷子,「那我就先尝尝你这碗双味拌面。」
说着,他沾着杂酱挑了一株面品尝。
特制的酱料裹着酥软的肉末,浓郁的香味唤醒味蕾,手工制的面条根根分明,哪怕经过沸水煮熟,依然保留着劲道,像拉紧的线一般,骤然断裂,拌着酱汁在口中起舞。
可惜,酱汁口感过于厚重?,让这面条整体上有些偏油腻,潘文清教授暗道。
他放下筷子,正准备给出点评,突然间,仿佛深悠山谷中送出的一缕清风,鲜爽清冽的茶香渐生,随着一口口咀嚼,茶香的存在渐浓,酱汁厚重?的口感在这一刻被茶香所调和?,此?起彼弱,直至呈现一种莫名均衡的状态。
「酱香而不腻,茶香而清冽,面软却?不失劲道,口感风味俱佳,这就是你说的双味拌面,」
潘文清教授拿着筷子挑起一株咬断的面条,细细观察。
只见面条截面处,明显地呈现着内外两色同心圆,外圈是面条的米白?色,内圈是一点淡淡的绿色。
他惊讶道:「这是……」
被他用这泛着精光的眼神?盯着,温礼有些拘谨地点点头。
「面条,我用了千层思路,一段加入抹茶粉的面条,外面再裹上一层普通面粉揉制成的面条,然后不断摔打,反覆拉长,最?终呈现出内外两层不同口感。」
梵云谣看着筷子上的面条,默默点头:大胆而不失心细,又?能在如此?紧张的环境中,考虑到不同食材调料的特性,进行创作。
她的眼光果然没错,如果是温礼的话,那后面自?己也能放心地把八珍阁交给他。
其他评审闻言,纷纷夹断面条观察。
果然,每一根的截面处都?是一白?一绿同心圆,他们动?筷试吃,接着纷不约而同地点头。
经过试吃环节,评审们依次给出自?己的评分。
最?终,温礼的这份「双味拌面」综合得分95.7,在目前?已经比赛评分的选手中,仅次于今安和?方楚舟。
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