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烤乳猪的肉是粉粉嫩嫩的,除了皮之外,其它部位就没什么嚼劲了。
而烧猪不同,烧猪是把猪皮烤成蜂窝状,跟炸过的一样,里面的瘦肉很有嚼劲,腌制得也很入味。
吃到嘴里非常过瘾美味。
林旭说道:
“行啊,回头买一头百十来斤的猪,在店里做一次烧猪,让大家都尝尝。”
“里面也放这些馅料吗?”
“那就不放了,麻烦,而且容易翻车。”
今天这头小香猪没崩开,就已经是墩墩用幸运加持的结果,要是用大猪做乾坤烧猪,那小家伙还不得累到离家出走啊。
而且这种做法,也就是尝个鲜罢了,不能当成日常菜品。
旁边的一张椅子上,墩墩端坐在上面。
它刚刚瞅了一眼烧猪,随即便没了兴趣。
小家伙不喜欢吃调料味过重的菜品,也不喜欢吃炸或者烤的,它口味比较轻,适合吃蒸或者煮的菜品。
为了感谢它对这次烧猪活动的支持,林旭打算给它做点好吃的。
“邱总厨,后厨有新鲜鸭血吗?”
所有血液中,墩墩最喜欢是鸭血,最近也没给小家伙做过,趁着今天这个机会,是时候让它再过过瘾了。
“有的,有新鲜的鸭血,都密封着,这是为做鸭血粉丝汤准备的。”
林旭走进厨房,要了小半碗鸭血,里面又打了两个鸡蛋黄,放了一小把切碎的鸡胸肉,搅拌均匀后放进沸腾的水中,隔水炖煮。
等鸭血凝固,他拿来一个一次性盘子,将碗中凝固的鸭血蛋黄鸡肉搅碎了倒上去,稍微晾一下,就端到包房中,摆在了墩墩面前。
“宝贝,感谢你今天的帮忙,来尝尝,看喜不喜欢。”
墩墩低头闻了一下,觉得味道不错,又伸出小舌头尝了尝香味,然后便进入猪咪模式,大口大口的吃了起来。
林旭再次坐下来,端着一碗米饭,就着烤得香酥的猪肉吃了起来。
这些猪肉腌制的很到位,单独吃的话,稍稍会感觉有点咸,但配着米饭,就变的美味多了。
沈佳悦将一块鱼胶悄悄放进林旭碗中:
“旭宝你尝尝,配着米饭好美味,怪不得这些食材都超级贵呢,做出来确实好吃。”
林旭尝了尝,笑着说道:
“这些食材其实没啥味儿,全靠汤,汤越好,味道就越强。”
他夹起一块猪肉咔嚓咔嚓吃着,相对来说,还是这些脆皮烧猪吃着更过瘾一些。
一碗米饭下肚,林旭这次真的要吃撑了。
他扭脸见到墩墩也已经吃完,便抱着小家伙去六号楼外面溜达。
这会儿正值中午,阳光暖暖的,不少植物也萌发出了新芽,墩墩懒洋洋的在院子里玩耍了一会儿,等沈佳悦吃完,就主动上车,继续回去做雕刻。
林旭进去,跟一群总厨们总结了一下乾坤烧猪的经验,便和袁德彪回到八号楼,拿了一些大列巴,告辞离开。
路过六号楼,他见到师兄和戴建利在路边站着,就停下车,冲两人问道:
“下午你们什么安排啊?”
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