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第858章（第3页）

奶锅里黑芝麻糊还在熬着，林旭用勺子在锅里慢慢搅动，顺便哄了一下自家乖宝宝。

然而他没想到的是，这么夸，让沈佳悦膨胀了：

“要是真这么简单，那等会儿我来做算了，你在旁边指点着，看难度到底有多低。”

这话让林旭苦笑一声。

得，居然还来劲了。

不过这样也行，正好证明一下黑芝麻糊人人能做，而且谁都能熬得很好喝。

随着熬制，锅里的黑芝麻糊变得越来越粘稠，糯米和黑芝麻的香味也越来越浓郁。

要是过滤的话，这种香味会淡很多。

他继续小火搅动着，争取让黑芝麻糊的口感更好。

“不放糖吗旭宝？”

沈佳悦有些意外，觉得都快熬好了，但旁边的冰片糖还老老实实在盘子里放着。

难道旭宝要做不加糖的黑芝麻糊？

那应该会很苦吧？

林旭继续搅动着锅里的黑芝麻糊，对这丫头说道：

“放糖不能太早，不然糖浆会将黑芝麻和糯米包裹起来，香味散不出去，而且糖融化后非常容易粘底，最好的办法就是等熬好了再放糖。”

说完，他拿起盘子里的冰片糖放进锅里，关掉火，继续用勺子搅动。

沈佳悦看得一脸惊讶：

“这能化开吗？”

“可以的，芝麻糊的温度很高，余温足够把冰片糖化开，这样黑芝麻糊全是香味，喝起来却满满的甜味，比较好喝。”

在黑芝麻糊的整个制作过程中，熬是最关键的。

放糖的时机，熬制的火候，粘稠的程度等等，全都跟熬制有关。

没多久，黑芝麻糊中就出现了丝丝缕缕的金色半透明液体，这是冰片糖融化的标志，这种糖虽然看起来又大又硬，但受热之后，融化也非常快。

没多久，等锅里的糖全部融化，黑芝麻糊的温度也已经降了下来。

林旭拿来两个精致的甜品碗，端起奶锅，小心将里面的黑芝麻糊倒进去。

芝麻糊的粘稠度刚刚好，往外倒的时候香味弥漫，旁边的沈佳悦吸吸鼻子，一副陶醉的样子：

“好香，我都迫不及待了诶。”

“这种先炒料再熬制的方式确实香，而且是用石磨做出来的，颗粒均匀，唯一的缺点就是太麻烦，耗时长，而且还得备一台石磨，不太适合在家制作。”

很多人选择在家做，就是不想出去跑，也懒得点外卖，要是这么麻烦的话，那还是喝冲剂吧。

当年陈佩斯的广告深入人心，到现在还有不少人记得。

林旭放下奶锅，端着小碗闻了闻，香味确实很不错，用小勺子刮着最上面一层黑芝麻糊送进嘴里。

刚入口，就能感受到黑芝麻糊的润泽和丝滑。

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