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第757章（第2页）

要是炸太过了，卤汤的味道反而渗不进去。

炸好的牛蛙从锅里捞出来，先控油，等温度降下来再往卤汤里放，这样牛蛙肉的才不会散开。

正忙活着，一旁忙完自己活儿的齐思亮凑过来，试好奇的问道：

“老板，这卤汤只能卤牛蛙吗？要是在家做卤味能用这个汤吗？”

林旭说道：

“可以，只要不是异味大的食材，不管荤素都能放进去卤制，要是嫌炒糖色麻烦，直接放几个拍破的黄栀子，做成黄色卤汤也行，自家吃根本不用多讲究，想怎么卤都行。”

饭店里做卤味，为了防止串味，每种卤汤里只能放同一类的食材，但家里又不是天天做，随便卤。

只不过卤的时间不同，耐煮的早点放，不耐煮的晚点放，卤好关火，浸泡一两个小时再吃，这就妥了。

林旭见齐思亮这会儿没事，便吩咐道：

“你去冷库里把我晾的辣卤油端来吧，做这种卤味，不放卤油是不行的。”

端来后，他将辣卤油往锅里倒了一半。

锅里的卤汤上面顿时多了一层红油，辣卤油那又香又辣的味道也飘散了出来。

熬了十分钟，把火关掉，让卤汤的香味收一收，这样牛蛙放进去后，才能更好的吸收卤汤的香味。

而且牛蛙不耐煮，大概在卤汤里煮个三五分钟，再浸泡十来分钟就可以开吃了。

这种情况下，开饭时再做也不晚。

这会儿蒸柜里的牛蛙估计也差不多了，林旭打开蒸柜，把里面的牛蛙端出来。

果然已经蒸透，甚至稍稍有些过，一些肉都脱骨了。

他用筷子把牛蛙的肉完全剔下来，倒进墩墩吃饭用的盘子中，大概有半盘子左右，蒸出来的肉汤也没浪费，直接往上一淋，这样吃着更有营养。

等肉晾得不烫手时，他端着盘子来到楼下。

刚走出楼梯，正叼着逗猫棒打算跟舒云玩耍的墩墩，闻到肉味，立马将逗猫棒丢在一边，从服务台上一跃而下，朝林旭飞奔而来。

“看来是真饿了啊。”

林旭端着盘子让墩墩闻了闻，刚要放在服务台的小餐桌上，谁知这小家伙不干了，两只前爪摁着盘子，脑袋扎进去就大口吃了起来。

旁边的舒云赶紧将小餐桌拿来，林旭接过垫在盘子下面。

既然等不及，那就蹲地上吃吧。

他忙活这些时，墩墩的脑袋始终在盘子里扎着，根本不抬头，哪怕调侃它为蓝猪也不搭理，只顾大口吃肉。

吃的时候嘴里还发出小猪一样的哼唧声。

听起来很治愈，也很诱人。

舒云一脸心疼的说道：

“就去了趟燕京饭店，咋像是在外面流浪了好几天啊？看把孩子饿成啥了……”

林旭觉得中午虽然没吃啥，但老戴给的牦牛干挺扎实的啊。

这小家伙吃了两块，又喝了水，按理说完全不会饿的。

但现在却……

难道是牛蛙的原因？

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