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第150章(第2页)

接着倒入葱姜水,把肉馅顺着一个方向搅动,一边搅一边抓起肉馅往盆底摔打。

这能让肉馅起胶发黏,吃起来口感会更好。

肉馅打好后放在冰箱的冷藏室中腌着。

这会儿面也饧发得差不多了,林旭拿出来,用擀面杖开始擀做馄饨用的面皮。

馄饨皮和手擀面的做法基本一致,唯一的区别就是加了碱面。

把面团擀成薄薄的面片,再缠在擀面杖上,用菜刀顺着擀面杖划开,这样一整张面片就变成了一张张的宽面片。

再将这些面片均匀切开。

包馄饨用的方形面皮就做好了。

“老板,你这是要包馄饨吗?”

车仔弄完几种面条浇头要用的食材,好奇的凑过来问道。

林旭点了点头:

“我岳母喜欢吃小馄饨,我准备包一点给她尝尝。”

“我以前干的那家店,包馄饨的时候喜欢放一些莲藕,吃起来脆脆的很好吃,你要不要也放点?”

车仔的提议让林旭眼前一亮。

对啊,我咋没想到放点儿莲藕进去呢?

鲜肉馄饨里光肉馅的话口感单调,要是放点脆脆的莲藕,这样吃着应该会美味吧?而且莲藕味道发甜,能增加肉馅的鲜味。

不过岳母喜不喜欢吃呢?

林旭想了想,拿着手机给自家沈同学发了条消息询问。

正在审计所摸鱼的沈佳悦看到消息。

偷偷咽了下口水。

哒哒哒的回了条消息:

“喜欢,我妈超喜欢的,你就赶紧做吧,记得多做点啊!”

消息发过去之后。

她这才自言自语道:

“我喜欢吃,我妈应该也喜欢吃吧?不过不喜欢也没事,大不了我受点委屈全吃了……”

看到沈同学的消息。

林旭他立马从储物间拿来一根莲藕。

去皮后细细切成绿豆大小的小粒,然后用加了白醋的清水淘洗两遍,洗掉表面的淀粉,放进肉馅中搅拌均匀。

把切好的面皮拿过来。

开始包馄饨。

小馄饨的包法很简单,将肉馅抿在面皮中间,然后把面皮皱皱巴巴的捏到一起就行了,突出一个随意。

倒是大馄饨的包法讲究一些。

什么元宝型、船型等等,光包法都有四五种。

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