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金老挑选出满意的猪大肠。
非常原味。
看到这一幕,美食主神深呼口气,内心愈发敬重金老。
棋逢对手,将遇良才!
这老头儿果然是精通美食之道!
动物下水因其独特口感和发达的脂肪,都非常好吃,只要处理好了就是上等的食材。
但动物下水也都带着一股腥臊之气,若是处理不好,那就是直接完蛋。
其中以大肠为最!
“此人果然强悍!”
“竟然以大肠克制我龙肝,或许如此一来,还真能匹敌我的龙肝!”
“而且此人还真自信,就连我都没把握完全处理大肠中的异味,那股腥臊之气早已浸入血肉,用面粉清洗都无法根除。”
“此人却专门挑选大肠,足可见其对自己手段的自信,只是不知他想如何处理……”
美食主神想到这里,手上的功夫都慢了几分,悄悄抬起头看向对面,试图窥探一番,学习技术。
但下一刻,美食主神头皮发麻。
“他已经把大肠放到高压锅里了?”
“他已经处理完了?”
“刚才发生了什么,他怎么处理的?”
大肠处理是最耗费时间的,需要先将大肠翻过来,流水浸泡,用面粉清洗,再切去其中的肥油,再用面粉和酒水细细清洗一遍。
作为挑剔的美食之神,他们最怕异味,每次都恨不得用流水先冲上一天。
哪怕是美食主神,清理一根大肠都需要半天时间。
“这就清理完了?”
“该死,他果然有自己的手段!竟能如此快速!”
“可惜我根本没看见刚才他是如何清理的。此术定然妙不可言,可惜此人动作太快,没让我看。定然是有意瞒我。”
这一刻,在美食主神眼中,金老的一举一动都格外高深莫测。
此人乃绝世高手!
“他这就去拿第二道菜的食材了?”美食主神心中惊讶,只见金老把高压锅小火烹煮之后,就直接又去挑选食材。
这速度实在太过可怕。
美食主神才刚把龙肝清洗好。
“不能被他压过一头!”美食主神深呼口气,直接动用转龙壶,用瞬息时间将龙肝腌制好,随即直接下锅爆炒。
龙肝在烈火中翻涌,美食主神以高度白酒淋入其中,火焰升腾带走腥气。
半碗勾芡料汁倒进去,翻炒几下,待到龙肝微微打卷,立刻盛出。
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