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第519章 明代的名贵海鲜（第2页）

厨子端上一盆葱香四溢的清蒸石斑鱼，座上欧华宇辈分最大，鱼头冲向他，并且由他站起身来夹第一筷子。吃了一口石斑鱼，欧华宇慢慢咀嚼，脸带满足，笑着说道：“这厨子跟着我从福建到日本，手艺着实不错，建阳、国助，你们都来尝尝。”

王文龙也夹了一块鱼肉，放入口中一嚼，果然是火候到位，石斑鱼皮的胶质感也完全蒸出来了，同时鱼肉蒸的恰到好处，一点也不过老，调味只用葱姜盐豉，稍淡，正好衬托出了石斑鱼的鲜味。

眼前这条石斑鱼只有七十几公分，算是正常的野生石斑鱼大小，王文龙原本以为让欧华宇夸耀的美味多半得是巨型的大石斑鱼，却没想到欧华宇闻言就大摇其头道：

“太大的石斑鱼煮出来之后肉会硬，不中吃，就是这手臂加一掌长的石斑鱼刚刚好，若长过两个手臂，便是扔货了。”

后世要上拍卖会的一二米大的巨型石斑，放在这年头被捕到了说不定直接就被渔民做成鱼饭海上吃了，因为根本卖不上价。

台湾海峡的野生石斑鱼最大能长到一两米长，但这年头又没人爱学着日本人吃刺身，石斑鱼越大刺身口感越特别，可煮熟了就满不是那一回事。

现在的日本还没有进入江户时代，所谓美食也就是个荞麦面啥的，欧华宇这样的福建人在日本混出头了，第一件事就是赶快找个福建的厨子过去伺候，对于日本的饮食，那是一点也看不上。

欧华宇的这身肥肉真不白长，他对于美食有相当追求。

吃过清蒸石斑鱼，接着便又上来蚵仔煎、响螺片，另外新鲜的海胆黄也用银盘端了一大盘上来，到最后登场的一道菜则是一大盆汤。

见到这一大盆汤，李国助颇为惊喜：“叔叔在台湾，怎么搞得到这东西？”

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欧华宇笑道：“这是我在日本花重金购买了一坛，干制了之后带到台湾来的。”

李国助又为王文龙介绍说：“此物乃是海苔的一种，叫做紫菜，入口至柔，仿若无物，而又极鲜美，不易得。建阳你快尝尝。”

王文龙看着欧华宇和李国助两人连海胆都不吃了，纷纷去盛那紫菜蛋花汤喝，哭笑不得。

明代的江浙一带紫菜产量还是挺大的，在《本草纲目》之中，紫菜也不被以为是多名贵的东西，属于治疗大脖子病的常用药。

只不过《本草纲目》里的紫菜指的是南方海域所产的坛紫菜，这种紫菜有两层细胞，只是水煮不易消化，必须经过烘烤做成海苔才能吃。

而后世人所习惯的那种水煮一下就化开的干制紫菜被称作“纶组紫绛”，是能上《三都赋》的名贵物产，属于可遇不可求的名贵海鲜。

和后世刚好反了过来，这年头烘烤调味的海苔贼便宜，在市场上一坛一坛都有的卖，常有百姓买回去配饭或者下酒，而可以打汤紫菜则十分珍贵，有价无市。

人工养殖紫菜的技术要到十七世纪才被明出来，也就可惜王文龙没学过种紫菜，不然放到大明这还真是一门家致富的实用技术。

（本章完）

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