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老城区,院子里。
徐洋把买回来的新鲜蔬菜清洗干净,随后晾干慢慢脱水。
等到差不多以后,再把这些豇豆、白萝卜还有包菜切好,装入提前洗干净的泡菜坛子里。
随后徐洋又往泡菜坛子里装入了辣椒、蒜头、花椒等调料。
辣椒的作用是为了提味,蒜头则是可以杀菌,花椒也能增香!
等到这些都完成以后,最后就是往里面放入老盐水了。
老盐水这种东西,大概就相当于是在发面时候酵母的作用。
只有这玩意才能让封闭起来的泡菜坛子里的杂菌得到抑制,让其中的乳酸菌大量生长。
这样蔬菜中的糖分就会慢慢转变成乳酸,也就会形成一种我们吃起来很干脆酸爽的口感了。
不过,徐洋现在手上没有现成的老盐水。
毕竟他是第一次进行泡菜的制作尝试,没有办法,一切都只能从头开始。
好在盐水的制作并不复杂。
徐洋这边将盐和白开水按照1:50的比例进行混合调配,这样新盐水就算是简单做好了。
不过为了达到最好的效果,还需要等它慢慢发酵才行。
按理来说,这需要不少的时间,不过徐洋现在有系统赠送的加速发酵剂。
这玩意不仅仅只是对泡菜有用,对盐水同样能起到作用。
往混合好比例的盐水里稍微倒入了一点加速剂,很快,老盐水就达到了徐洋心目中要的效果。
甚至比很多老字号泡菜店的老盐水要好太多了!
毕竟,这可是系统出品的。
徐洋将自己调制出来的完美老盐水倒入坛子里,随后将坛子彻底封闭起来。
坛沿的位置同时倒上清水,这样的目的是为了阻断和空气的接触,减少细菌滋生。
这样一来,才算大功告成了。
徐洋拍了拍手,接下来只需要稍微等待时间,在加速剂的作用下,徐洋牌泡菜很快就会制作完成!
大概预计一天左右的时间就够了。
将好几坛的泡菜找了个晒不到阳光的地方放了起来。
等这些忙完以后,徐洋才开始去继续干手头上的其他事情。
……
很快,七点的时候,徐洋就已经把手头上的事情都忙完了。
酱肉包、水晶虾饺……已经开始散发出无比惊人的香味来。
小家伙本来还在熟睡中,忽然闻到了这股诱人的香味,瞬间就清醒了过来。
“帕帕,好香呀~我好像闻到了肉包子的味道!”
小家伙朝着徐洋跑过来,嘴角甚至还挂着晶莹的口水,显然连做梦都想着好吃的。
徐洋看着身下抱着自己大腿的小可爱,那张软嫩的脸蛋在自己手臂上疯狂的蹭,尤其是抬起来的那对大大明亮的可怜兮兮眸子,让人根本不忍心拒绝!
好在徐洋已经习惯了小家伙的这种招式,他一把将徐一诺抱了起来,父女两人的脸蛋贴了贴。
“嘻嘻,帕帕,诺诺饿啦~!”徐一诺奶声奶气撒着娇道。
“好,我们马上准备吃饭!”徐洋笑着道。
“不过,你得先去刷牙,知道吗?”
“知道啦~!”
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