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第684章 你们应该知道什么是米油吧（第1页）

“我知道大家都是老师傅的，所以我有个问题，想请教一下大家。”

徐洋没有着急演示制作猪杂粥的顺序步骤，反而是站在后厨的这些大厨面前，提出了一个问题。

“猪杂粥的核心是什么？”

随着徐洋的这一声提问，后厨里原本还带着几分轻松氛围的大厨们，瞬间面面相觑起来。

徐洋的这个问题，并不算难。

尤其是对于眼前这些被精心挑选出来，个个都有着真才实学、厨艺精湛的大厨们而言，他们平日里在厨房摸爬滚打多年，对于猪杂粥的基本做法，自然都是烂熟于心的。

他们心里都清楚，什么样的食材搭配、怎样的火候掌控，才能让猪杂粥达到基本的可口程度。

然而，若要深究，究竟要如何才能做出如同徐洋所熬制的羊肉汤那般，令人回味无穷、赞不绝口的美味猪杂粥？

那可就没有一个人知道了。

他们一开始甚至都没人敢说话。

毕竟，在徐洋这位美食大师面前，说什么都是班门弄斧。

林大厨见气氛略显尴尬，为了打破这份沉默，他率先站了出来，以一种抛砖引玉的姿态说道：“依我看呐，猪杂粥要想好吃，猪内脏一定要保证绝对新鲜，而且最好用砂锅来慢慢熬煮，这样煮出来的粥才更有韵味！”

徐洋听后，只是微微点了点头，并未发表过多言语，随后目光缓缓扫向其他人，似乎在等待更多不同的见解。

有了林大厨的表率，另外的大厨也都纷纷开始发表着各自的经验看法。

关于猪杂粥的核心，大家各抒己见。

有人说，食材的新鲜度和品质是关键，只有选用上乘的食材，才能煮出美味的粥。

有人则认为，火候的精准掌控才是重中之重，不同的火候下，粥的口感和味道会有天壤之别。

更有一些比较逆天的厨师表示，要做好猪杂粥，需要的是一颗身为厨师的赤诚之心，只有全身心地投入，用心去感受每一道工序，才能煮出真正有灵魂的猪杂粥！

徐洋全都摇了摇头，这些人说的，也都没有错，但却没有说到问题的根本。

“想做好猪杂粥的关键，必须要做的有两点。”徐洋见没有人继续发表意见了，随即开口道。

“首先第一点，就是要用粥来萃取猪骨的精华。第二点则是要将五种内脏巧妙地融入粥中，同时保证没有一丝脏气味，只有这样，煮出来的猪杂粥才能堪称上品！”

听到徐洋的这一番话，这些大厨们纷纷陷入沉思，仔细琢磨起来。

片刻之后，他们一个个都露出了恍然大悟的神情，顿时觉得徐洋所说的这两点，才是真正做好猪杂粥的核心关键所在！

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