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李敏娜几人已经彻底爱上了这番茄滑兔。
很快,这顿午餐就吃完,这让她们有些怅然若失。
“苏阳哥,这番茄滑兔也有一个缺点。”
“嗯?是不是太清淡了。”苏阳第一反应是味道问题。
调味肯定是没问题的,只不过相较昨晚的菜,今天这番茄滑兔相对而言就清淡了许多。
李敏娜摇摇头,苦笑道:“不是!特好吃啊这番茄滑兔,就是…太开胃了。”
兔丁本就鲜嫩入味,再加上有了番茄辅佐,一口接着一口根本停不下来。
盘里还剩下了许多番茄汤汁,这些汤汁苏阳收的相对较浓,李敏娜觉得这番茄汁拿来拌饭绝对是顶级的。
并不只是小孩子才喜欢这种番茄风味,就算是偏爱辣味的李敏娜都感觉胃部仍旧涌现出饥饿感。
这是一份很成功的减脂餐,因为在总体热量很低的同时,又做得格外美味。
但某种程度上而言,这也是一份“失败”的减脂餐,因为太美味了,所以导致过分开胃。
苏阳很想说兔肉的热量是很低的,多吃点也没事。
可现在盘里已经没有半点兔肉了,就连番茄的肉块也被吃了个干净,就只剩下盘底是茄汁。
“那下次我多弄些兔肉吧,反正这玩意热量低,能多吃些。”苏阳说。
几人立马点头:“好啊好啊!”
能够看得出,她们都对今天的番茄滑兔格外满意。
兔肉确实是非常不错的减脂食材,苏阳已经计划着下一次该如何料理兔肉了。
…………
所有的豆腐压好后,苏阳将其全部改刀成块,随后继续放到加入了葱姜、八角、香叶以及食用盐的水中泡上。
食盐以及香料的占比并没有太多,这一步同样是为了让豆腐更加不易碎,方便之后操作。
一般的浇汁豆腐都是用老豆腐,但为了做到更加外酥里嫩,苏阳并没有把豆腐压的太老。
当然,也不像昨天的铁板豆腐那么嫩就是了。
倘若太嫩的话,豆腐的水份太大,吃起来也就会没那么香。
豆腐跟昨天一样只需要泡半小时即可,随即苏阳将其捞出,放入锁鲜室备用。
就算以苏阳的技术,做出来的炸物能够久放而不回软,但一切炸物肯定都得是现炸出来的才最好吃。
所以今天的浇汁豆腐,都得在现场制作,现在都不过只是处理前期工作。
豆腐简单处理好后,就轮到了酱汁。
起锅烧油,下入蒜末跟小葱的葱白末炒出香味。
提前研磨好的芝麻粉、花椒粉、孜然粉、白芷粉、食盐、白糖已经混合在了一起,直接将其下入锅中,再加上些香料酱油。
不急着倒水,将其混合均匀,炒出香味,待到香料酱油开始沸腾后再倒入撇去油的骨汤煮开。
淀粉以及面粉混合,加入清水搅匀,倒入锅中。
很快,锅中的汤汁就变得粘稠起来。
苏阳直接关火,把这些酱汁全部装入了保温大锅中。
“这酱汁闻着超香啊!”李敏娜等人的目光紧紧被保温锅中的酱汁所吸引。
苏阳笑笑道:“其实酱汁还没有做完。”
李敏娜好奇:“嗯?我还以为已经是成品了呢。”
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