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评论区充斥着对肥姐态度的抨击,并且越来越多的人都表示,他们也去肥家大排档吃过,最后却发现是被无良公众号所骗,肥家大排档不光价格很贵,味道也一般。
毫无疑问,之后这两家大排档的生意,将会出现大反转。
肥姐大排档很有可能之后会难以运营。
但苏阳对此倒十分坦然,并没有丝毫内心负担。
他只不过是正常将一些情况展示出来而已,像肥姐大排档这样的商家,存在于市场上,站在食客们的角度而言,绝对是弊大于利的。
…………
过了一会,海鲜商老板也总算把海鲜都送到了别墅。
捞汁海鲜还是跟昨天一样的配置,已经被处理的非常干净,只需要再清洗一遍即可。
至于生腌用到的海鲜,苏阳只预定了三种。
分别是兰花蟹、皮皮虾、沙虫。
这些苏阳都没有让海鲜商老板帮忙处理,毕竟生腌是生食,要是处理的太早,食材就没那么新鲜了。
不光影响味道,窜的概率也会大大提高。
捞汁海鲜的做法并没有更改,当苏阳把螺贝汤倒入不锈钢盆等待放凉后,他打开了冰箱。
椰奶已经被喝完了,于是苏阳又多做了几壶,接着便又躺到了沙发上打盹。
再次醒来时,已经是早上7点。
看了眼手机,李敏娜发了条消息表示感谢苏阳的馈赠,让她喝到了好喝的椰奶。
消息发过来的时间是凌晨三点,这让苏阳再次感叹着当演员的不易,每天都是早出晚归。
苏阳走到厨房,把调好的捞汁倒进焯烫完的海鲜中,接着便开始处理生腌的三种海鲜。
沙虫的处理最为简单,只需要用筷子对着头部捅进去,便能直接内外翻个面,用清水清洗干净内脏即可。
皮皮虾跟兰花蟹的处理就麻烦许多。
需要先全部倒入不锈钢盆里,接着倒入白酒,摇晃均匀后盖上盖。
白酒在杀菌的同时也能让虾蟹昏迷。
苏阳细心且迅速的把虾蟹用刷子进行清洗。
皮皮虾需要去头、去脚、用剪刀剪去身体那些突起的刺,接着把虾身对半剪开。
兰花蟹同样去除掉身体不能吃的部位,还要把蟹壳边缘剪开,蟹钳用菜刀拍碎,方便入味。
开始制作生腌料汁。
香菜段、香芹末、蒜蓉、小米辣、金不换、去籽柠檬片先倒入盆中。
接着还要加入白醋、生抽、白糖、鱼露,冰矿泉水、最后再淋上些芝麻油搅拌均匀,倒入食品箱里。
按照苏阳调料的比例,生腌需要四小时以上,才能完全入味,时间是绝对充足的。
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