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苏阳看着陈曦雯那满是恐慌的表情,忍不住笑了一下:“我可不想把李叔家厨房给烧了。”
“下青菜吧,下锅后先用锅铲快速翻炒,动作幅度大一些,让每一根油麦菜都尽可能接触到空气。”
考虑到陈曦雯炒起来会显得手忙脚乱,苏阳已经提前把拍蒜配在了油麦菜中。
陈曦雯深吸一口气后照做。
随着油麦菜下锅,顿时“滋啦”爆响。
虽然苏阳已经提前控了油麦菜的水份,但总归余留些水滴不可避免。
陈曦雯小声尖叫了一声后,按照苏阳所说,快速翻炒起来。
“摊神哥!这大蒜变黄了耶……”
“没事,只要翻炒的够勤快,就不会焦。”
“哦哦…好的。”
翻炒了几下之后,锅中的油爆声已经逐渐消停。
这让陈曦雯放松了许多。
苏阳知道陈曦雯现在会手忙脚乱,所以便亲自帮忙放盐。
“记住这个盐的比例,这道菜只需要放盐就行。”
“好的摊神哥!”
“开始颠锅。”
“好…诶?”
“快。”
“好!”
陈曦雯回忆着先前的颠锅动作,虽然动作并不是很快,但也十分有节奏的颠着。
微青的烟逐渐从锅里飘出。
在看见这些烟时,苏阳就知道,这道锅气菜成了。
“可以了,出锅。”苏阳把火关掉。
陈曦雯将菜盛出,过程中她清楚的闻到了那熟悉的锅气味。
“我的天…摊神哥,成了!真的有锅气诶!”陈曦雯对此十分兴奋。
李敏娜又拿着牙签走了过来,挑起一根油麦菜后放在嘴前吹了吹,然后吃下。
“嗯!真的有锅气,而且还挺好吃的!”李敏娜夸赞道。
有了锅气,就等同于是为这道菜赋予了独特的风味。
再加上有苏阳在一旁指导,这道炒油麦菜味道自然不会差到哪去。
陈曦雯也吃了一口,立马兴奋的跟她奶奶打起了视频电话。
“阿嬷!我上次跟你说的锅气,我学会了!”
“摊神哥真的好厉害喔…就连我这种从不下厨的人都能一炒就会耶!”
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