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冻梨很好吃,但做成罐头的口感没有黄桃好。
按理说用新鲜黄桃最好,但问题这寒冬腊月的天气,大棚又没有普及,哪来的新鲜水果?
所以只能用冻黄桃。
黑省这边天寒地冻,只需要将新鲜的黄桃埋在雪地里,就能保证一个冬天都不会腐坏。
虽然口感上和新鲜的不大一样,但做成罐头后,也不会差太多。
其实制作罐头的方法很简单,只需要将削了皮切好块的黄桃放在锅中,再加入没过黄桃的冷水,以及适量冰糖,用大火煮开就行。
徐婉宁指挥着戴伟和林荃帮她削皮,她和林母切块,四个人配合着干活,不大会儿工夫,就收拾出来了一筐黄桃。
“阿宁,要不就先弄这些呗,万一第一次没成功,也不至于糟蹋太多东西。”
“成,我先用一小部分来试试手。”
徐婉宁按照严格的步骤来制作罐头,虽然是第一次做,但身为顶级厨师的她,依旧得心应手。
只是林母三个大人连带着大春四个小的,七个人全都眼巴巴地看着她。
好不容易等到黄桃熬制好,装进了密封的玻璃罐里,徐婉宁才总算歇了会儿气。
“黄桃装进玻璃罐里,可真好看。”
尤其是现在出了点太阳,阳光洒在玻璃罐上,折射出五彩的光,更加抓人眼球。
“这个一定很好吃。”
徐婉宁看着四个孩子眼巴巴的模样,笑道:“得静置两到三个小时,这罐头才算彻底成功。等时间到了,就让你们尝一尝。”
徐婉宁一共做了四个罐头,两个给家里人尝,另外的两个,她准备拿去公社,得让陈社长和春华食品厂的孙厂长尝一尝。
只要他们觉得这罐头能行,以后分厂就要主生产罐头了。
堂屋里挂着一个上了年头的时钟,四个孩子轮流进去看时间。
两个小时一到,幺妹迫不及待地说道:“妈,时间到了,快打开一个给我们尝尝。”
徐婉宁开了两个,大人一罐,小孩儿一罐。
几人都没有争抢,轮流吃。
不大会儿工夫,两瓶罐头就被吃的一干二净。
就连糖水都没有剩下。
“味道怎么样?”
“除了有点凉牙,别的没得挑,真好吃。”
“妈,我还想吃。”幺妹眼巴巴地看着剩下的两瓶,哈喇子都快滴在地上了。
“这东西太凉,吃多了容易拉肚子,今天先吃这么多,等明天妈再给你们做,到时候就不装在罐头里了。”
从锅里盛出来,放凉就可以吃,但徐婉宁得做完整个试验,所以还是将黄桃都装在了玻璃罐里。
这才是完整的罐头。
“嫂子,你是打算在食品厂做罐头吗?”
“对。春华食品厂生产出来的食物,已经足够覆盖周边几个城镇了。所以我们的分厂得另辟蹊径。”
“这罐头还是用玻璃做的,而且制作过程中用了那么多冰糖,成本都不低,售价得卖多高啊?万一人家都嫌贵,不肯买咋办?”
林荃的担忧不无道理。
但徐婉宁却自信一笑,胸有成竹道:“你等着瞧,我们的黄桃罐头一旦面世,肯定会有大批人抢着购买,会供不应求。”
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