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第521章食材的碾压(第2页)

“马斯主厨,可以谈谈您认输的原因么?”

千代爱知问,场馆骚乱在短短几秒内消失,众人竖起耳朵聆听状。

“次等食材,做不出珍馐美食!”

马斯平静地目视镜头,开口第一句,便是法式菜系的至理名言。

“众所周知,法式菜系,或者说西餐,非常重视食材的取用……”马斯说,“在不比拼厨心印记,而是比拼食材的大对决中,我的食材输了,差距非常大那种,所以我的菜品自然输得一败涂地。”

“我和夏主厨,都在特级的最顶峰,在烹调手法,或者说是厨艺上,是各有千秋,旗鼓相当的,所以食材就是制胜的关键!”

“呵,到了我们这个层次,没有谁会傻傻的堆砌无用食材,但凡用到的食材,皆是结合‘驾驭’和‘运用’的奥义……”

到这,马斯深深地注视镜头。

他的话语很直白,观众都听懂了。

轰。

可现场因此炸锅,再次乱成一锅粥。

马斯的言语,无疑是自认食材不如人,而非厨艺不及。

食材的落败!

“可、可马斯主厨您用上了两种幻想食材,一种禁忌食材吧?”千代爱知结巴地说。

“是的,‘玫瑰蘑菇’、‘金色鲑鱼籽’是幻想食材!”

“烈焰马之肉是禁忌食材!”

马斯坦率地说,自嘲一笑道:“唔……是不是觉得很华丽?可夏主厨只需‘宝石之肉’和那种蛋液蘸料,就可将我的菜品击溃!”

“不论是‘白毛辛德瑞拉牛肉’,还是‘五头鸟之肉’,在我看来都是多余的……不用它们,我也毫无机会!”他摇头自嘲。

“马斯主厨,你错了!”

一个声音冷不防插进话。

法国籍评审长扯着领带,迈步而来,嘴巴对着挂在领口的微型麦克风,道:“这是烧烤的盛宴,缺了另外两种肉材,就是宝石肉的单曲演绎了。”

“啊,要是没有另外两种肉,我会疯掉的!”

梅丽莎舒展双臂,摸了摸红色礼服盖住的小肚子,一本满足道:“吃过了剩下两种烤肉,我的食欲得到了满足!”

“咳!”

另外三位评审,波斯美女、北美牛仔、穿和服的中年男子,亦迈步往前,出现在镜头里。

“不过,马斯主厨说的对,他的战败,其实是遭到了食材的碾压。”北美牛仔诺伊斯一擦额头的汗水,戴上棕色牛仔帽,“厨艺方面,没有可点评的细节,烤肉用到的调料,只有海盐、胡椒颗粒,力求保持肉质的原汁原味……”

“不对吧!”

穿和服的评审摇头道:“可以说的细节处理,还是很多的……”

这位中年男人目送淡定的夏羽。

“夏主厨,可以告诉我,你在处理‘五头鸟之肉’时,用了什么特殊方法吗?为何这种偏僻冷门很少有厨师注意到的幻想肉材,不经炖煮,只是炙烤,就会那般柔软、可口!”

“其实呢,就和处理炖牛肉差不多。”

“可以再给我们演示一遍吗”千代爱知立刻说。

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