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每回等水煮了些再往里加些凉水,让豆子反复炖煮,这样能煮得开花不说更是粘稠丰腴。
再然后就是往里先放不容易煮烂的,而后再放容易煮烂,要的就是个耐心。中途还得往里倒点碱面——这碱面得少放点,多放了味道苦,少放些能让腊八粥里的食材更容易黏糊。
腊八粥嘛,就要熬得黏黏糊糊。
到最后才放的是桂圆红枣还有各种米,搅拌均匀用小火慢慢煨着,直至熟透了才好。
简雨晴没移开火,教人轮值看着。
到了次日一早,她教范石等人送去各处。
当然送货以前,人手先捧上一碗。
那腊八粥的滋味,真真是教人双眼放光。
各种食材熬得黏黏糊糊,满嘴生香。
范石一勺子舀起放入嘴里,一时半会都舍不得撤了勺子。
又香,又粘,还极有层次感。
每种食材的香味都没有被遮掩住,而是极力让他们展现着自我,此起彼伏的香味最后化作同一种味道,香得震撼人心,教人完全无法割舍,一口一口,根本停不下来。
范石忍不住又盛了碗,才满意而去。
他们送走大份,简雨晴并简府上下有忙忙碌碌,把送给亲朋好友的份给包装好,教人分别送去。
孙刺史出门前,收获了今日份的腊八粥。他听到是简府送来的,忙不迭停住脚步,又转身往屋里走去:“来来来,再让我尝上一份。”
孙娘子瞧着郎君急不可耐的架势,忍不住笑了:“就是个腊八粥……”
话还没说完,她鼻尖便闻到一股子香气。孙娘子话语一止,目光落在那香味四溢,氤氲着热气的腊八粥上。
这香味……真是有点诱人啊?
孙娘子厚着脸皮凑上前,也盛了一碗尝尝:“……哎呀!”
刚刚入口,孙娘子便惊叹一声。
腊八粥熬得浓稠细腻,入口即化,如同花粉散落满嘴的香味在舌尖迅速扩散开来,如浪潮般一层接着一层涌上前来的鲜甜味道让人眼花缭乱,目不暇接。
孙娘子强忍着再来一口的冲动,先好奇地瞅了眼汤匙上的内容物,只是炖煮得软烂的食材稍稍难已分辨,只大约能瞧见里头有红枣桂圆乃至藜麦等物。
满满当当的食材满足了味蕾,又十分饱腹,让孙娘子整个人为之一振。她明明已用过早食,又忍不住吃了一碗,还厚着脸皮又去盛第二碗。
“哎哎哎哎哎,你不是用过了?”
“小气!您不也用过早食了?”孙娘子与孙刺史老夫老妻,不但横了眼郎君,而且霸道地把剩余的腊八粥都给占了去:“大郎、二郎和小女还没尝过呢,剩下的就与他们吧。”
孙刺史瞪着眼,却又无法。
他想着到官署后或许还能吃到,只好把自己那一碗给吃了,再启程前往官署,想着到那时再尝尝腊八粥的味道。
官署、府学乃至简府门口排起长队,不少百姓纷纷赶来领取腊八粥。府学食堂里亦是如此,学子们纷纷手捧着一碗腊八粥,又到先头去看看别的配菜。
今日早食主菜是腊八粥,配的是茶叶蛋、香煎萝卜丝饼以及鲜肉锅盔。众学子嗅着味道,不约而同把视线落在那鲜肉锅盔上。
那鲜肉锅盔都是刚刚做好的,被茜姐儿用长夹子夹起,挨个摆在盘上。等稍稍沥干油分,再由简娘子挪到盘里。
“这是锅盔……?我记得我见过的锅盔有那么——大?”有学子闻言比划了下,他见着的锅盔要比脸都大。
这也正常,锅盔锅盔,能有这个名字与它的来历也有关系,据说最早便是有人在行军途中没有锅具而用头盔代替,从而烙出比脸还大,份量震撼,甚至后世得了个陕西八大怪的名头。
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