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翌日清晨,张西和张北早早就出发了。
三柱和五柱也早早就跑去刘青峰家里传话去了。
大柱二柱和四柱则是在张东的带领下,照例来到小青山脚下练武。
福宝今天要跟奶奶孙氏把兔头做出来,要不然该坏了。
因为昨天已经收拾干净了,也已经泡好了水去除了血水,今天直接做就行。
孙氏把兔头都放到大盆里,加入葱、姜、盐、胡椒和料酒,腌制去腥。
卤水的料没办法那么全,也就只放些葱姜,香菜,花椒,干辣椒,炒香的酱,酱油,酒,八角,桂皮,香叶,盐,糖,味精,直接添水把兔头放进去一起煮。
大概半个时辰,就可以连汤都一起捞出来。
把兔头放在汤里再泡上一个时辰左右,让味道尽可能的渗进去。
这时候把锅烧上,稍微多放些油,等油温到三四成热,也就是插根筷子到油锅里,筷子旁边有些微微的小气泡的时候,把提前捞出来控干水分的兔头下锅炸。
炸个三分钟左右,就捞出来。炸久了肉太干了就不好吃了。
把油都盛出来,稍微多留一些油放在锅里,放上干红辣椒,花椒,葱姜蒜沫炒香。
福宝没有提前准备红油,就这么炒一下干辣椒也会很香。
家里人都不太吃辣的,看着红艳艳的颜色本能的就会觉得辣。
等差不多了就把炸好的兔头放进锅里,翻炒均匀。
加入辣椒、花椒、孜然、味精、糖等调料,继续翻炒均匀
最后撒上些芝麻和花生碎,出锅。
一共十个兔头,刚好张满仓,张大贵,张二贵,张三贵,张三顺每人两个。
几个大男人晚饭的时候,啃一口兔头,喝一口小酒,都不约而同的觉得人生最惬意的事儿不过如此,简直是美极了!
日子一天天过着,每个人都有自己的事情要做,每天都过得忙碌而充实。
这些日子村里已经陆陆续续开始收麦子了,家家户户都忙得不可开交。
张家因为早早打好了招呼,找了十多个村里的壮劳力帮他们家割麦子。
不管饭,每天八文钱的工钱,但是就得都是小河村的村民。
找来的都是老实肯干又不多话的人,说好了干完活儿一起结工钱。
张满仓每天都跟着上地。
一是第一年请人收麦子,老爷子有点儿不放心。
二是他得给记好了每一家的地各干了几天活儿,到时候各家好结算工钱。
没错,人是张家一起请的,账是各个小家各算各的。
看着金灿灿的麦子被割下来,捆成一捆捆的被拉到打麦场,打麦场上,张家晒麦子的地方有家里的女人或者孩子们轮流看着。
张满仓看着这堆堆的麦子,心里这个高兴啊,这可都是自家的粮食!
而且,今年,他家不用交税吧,收多少都是自己的,可以说,张家一大家子都沾了福宝的光啦!
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