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第6章 复苏的火鸟（第6页）

塔克米两兄弟也闻到了这股香味，跟着干日向子走了出来。

追着香味来到屋外，眼前的场景让塔克米一惊。

在一片空地处，拳头大的岩石被垒成一个小圈，中间是燃得通红的炭火，易银蹲坐在旁边的一块木桩上，手里捏着几串形状各异的肉串，水户郁魅则陪坐在一旁为他递送调料。

碳块细密琐碎，在散发旺盛热力的同时却只在表面附着薄薄的火层，肉串悬在恰到好处的高度，在炭火的烟熏热烤下滋滋作响，随着规律的翻面转动流淌下多余的油脂，滴在炭坑内又发出滋～的一声。

“啊～好香啊～能给我来一串吗～”干日向子笑着拜托道。

“好嘞！稍等～”易银将肉串翻了一面，撒上最后的调料，将烤好的肉串放到水户郁魅递来的清洗过的大片树叶上，再送到干日向子面前。

烤至橘黄色的肉串油光滑亮，裸露出的牙白色肉体能看出这是鸡肉，颗粒状的调料均匀地分布在表面，相对油腻的肉串和经过清洗后的青绿树叶搭配在一起显得格外清新。

“啊～如此美丽～”干日向子捂着拳头赞道，“啊啦～我开动了～”

干日向子拎起肉串，吹了一口气，慢慢放入口中……

【BGM，起！】

“啊～这口感简直无与伦比～外面烤得焦香入味，内部却清嫩多汁。鸡肉精华的味道被焦香的表皮裹住浓缩在了内部，使得外面香气浓郁的同时，里面了保持原汁原味。”

此时，现场已经引来了不少学生围观，胖胖的伊萨米还露出了垂涎的表情。

“得益于真实炭火的烘烤，在美拉德反应的作用下使鸡肉沾染上了独特的炭烟风味。然后穿刺鸡肉的签子也是从新鲜竹子上削下来的竹签，在烤制的过程中给鸡肉带来了淡淡的竹子清香。”

干日向子又接过另一串鸡肉，咬了一口便捂着脸颊呻吟道：“嗯～这是鸡腿肉的部分，比鸡胸脯更加软滑鲜嫩，挤出的鲜甜汁水和调料的咸味中和得刚刚好，还带着一点点辣味达到解腻的效果，令人食欲大增～”

“嗯～～～鸡翅、鸡心、鸡肝、鸡珍、鸡脖，好吃～”干日向子如同黄昏时分的街道上手里抓着五六串烤肉的高中女生，怀念起和朋友一起吃着小食，说着笑着的时光，眯着眼睛笑道，“再来一串～”

“虽然至今为止我出过很多遍这个课题，烤制鸡肉的倒也有，但是能想到并且做到用炭火烤制到这种程度的学生，他还是头一个。”

将整只鸡各个部位分解后串成的肉串已经被干日向子吃了大半，不同部位的烧烤方法乃至处理方法都不同，易银在完成课题的同时也是在向讲师全方位地展现自己的水准。

是时候收尾了！

易银向干日向子递送了一块造型特别的烤鸡肉。

这是一块体型宽厚的三角形鸡肉，由两根短签并排插着，看起来有点像入口前的奶油泡芙，轮廓圆润，娇小可爱。

饱满的三角鸡肉入口，肉质极为鲜嫩，牙齿咬开两侧的软肉时能明显感觉到清脆的撕裂感，有点类似鸡中翅。

但是当整块肉放入口中后，经过咀嚼会发现，丝丝分明的鸡肉之间还藏着一小块爽口的脆骨，外软内脆，有一种骨肉叠加的美丽口感。

“就像……充满生机的小鸡破茧而出一般……”干日向子仿佛化身一只初生的小鸡崽，依偎在母鸡温暖的羽翼下，和其他的小鸡一起钻到母鸡的屁股下面取暖，温暖，舒适，安全的感觉包裹全身。

“啊～好温暖～～～”

一旁的水户郁魅咽了口口水道：“不……不可思议～那个部位居然也能做成如此美味……”

“那么，这究竟是什么部位呢？”一旁的塔克米虽然没有吃到易银的料理，但是看到干日向子的点评，也不禁好奇地问道。

“这是鸡臀吧。”此时的干日向子恢复了常态说道。

“不愧是老师。”易银解释道，“没错，这确实是鸡臀，也就是所谓的鸡屁股。”

“什么！”场上的人都震惊不已，没想到易银居然敢让远月学园的优秀毕业生吃鸡屁股！

“我来自中国，对日本料理并不是十分精通。但是这次的题目却是日本料理，所以我就思考是否有一些中日共通的美食。经过了塔克米同学的启发……”

“我的启发？”塔克米指着自己疑惑道。

易银看着他笑了笑道：“是的，多亏了你选择杂交鸭做食材，让我想到了同是禽类的鸡，说到鸡，我就想到了日本的“烧鸟”文化。”

““烧鸟”是以鸡肉为主要食材制作的一种日本料理，属于和食的一种，”虽然场上大部分是日本人，但是基本都是出身不凡的富家子弟，不一定知晓这种大众普及化的庶民料理，所以干日向子还是耐心地讲解起来，“一般是将鸡肉切成片串在细竹签上，蘸上酱油、糖、料酒等配制得味汁，放在火上烤。早期的“烧鸟”主要烤的就是鸡肝，鸡皮，鸡屁股一类鸡身上的低端部位。随着时代发展才开始烤制鸡大腿，鸡胸肉一类，对原先那些部位的烧烤技术反而慢慢变弱了。”

“哦～原来如此！”易银一锤手掌道。

“原来你是现在才知道的啊！！！”水户郁魅和塔克米同时惊叫道。

“易银同学，你烤制的鸡肉既有传统“烧鸟”技艺的味道，又带有一些不同于日本本土的辛辣滋味，最难得的是你没有选择简单方便的现代烤箱，而是精益求精地使用繁琐难控的炭火烤制，为料理带来了独特的烟炭风味。”干日向子评价道，“尤其是鸡臀的烤制，令人印象深刻。”

“我曾跟随父亲在中国四川省成都旅游的时候，向一对夫妻学习过处理和烤制鸡臀的方法，我的家乡也有一位烧烤师傅教导过我一段时间，其实我还差得远呢……”易银挠着头谦虚道。

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