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第236章 忘忧米线谱（第1页）

忘忧居的后院里，阿沅已经推了整整两个时辰的石磨。

汗水顺着她通红的脸颊滚落，打湿了衣襟。磨盘间流出的米浆却依旧粗糙，舀起一勺，能清晰看到未粉碎的米粒。

"这已经是第三批米了......"她瘫坐在石凳上，气鼓鼓地瞪着磨盘，"《齐民要术》里明明说米浆如乳，咱们磨的怎么像掺了沙子？"

苏晚蹲下来检查米浆，指尖搓了搓颗粒，眉头紧锁。

"是米的问题。"她捻起一粒未磨碎的米，"长安的稻米太硬，得用江南的晚稻。"

崔衍刚扛着两袋新米进门，闻言差点绊倒："现在去江南运米？等米到了，咱们的酸笋都臭成粪坑了！"

孙思邈原本在廊下捣药，闻言慢悠悠踱步过来。

老道伸出枯瘦的手指，蘸了点米浆，在舌尖一抿，突然眼睛一亮："丫头，去把老夫药柜最下层那个紫砂瓮拿来。"

阿沅小跑着抱来一个密封的陶瓮。揭开蜡封，里面竟是雪白的粉末，细腻如初雪。

"这是......"苏晚狐疑地沾了一点尝，顿时瞪大眼睛，"米粉？"

"错。"孙思邈得意地捋须，"这是老夫炼丹用的云母粉，乃终南山灵泉边的粳米所制。"

崔衍警惕地按住刀柄："您该不会往里面加了朱砂水银吧？"

老道翻了个白眼："加那些作甚？不过是蒸米时加了枧水——"

"枧水！"苏晚猛地跳起来，"就是碱水！难怪我们的米浆不成型！"

次日清晨，忘忧居后院支起了三口大锅。

第一锅米浆按古法制作，出来的米粉一煮就断；

第二锅掺了云母粉，爽滑却带着苦味；

第三锅......

"成了！"

苏晚捞起一根晶莹剔透的米线，在晨光中轻轻一弹。米线颤动如琴弦，似乎发出"铮"的清响。

阿沅迫不及待地尝了一口，烫得直哈气："滑溜溜的！比宫里赐的银丝面还筋道！"

"秘密在这里。"苏晚指向灶台边的陶罐——里面是用草木灰滤出的碱水，"孙老说得对，缺的就是这一味。"

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