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第84章 凉拌蕨菜（第2页）

皓越点点头，道：“行，那会儿我们把这个洗干净了，焯水之后拿来做凉拌蕨菜，多余的吃不完的，一部分就拿来晒干，以后也能拿来炒着吃，一部分做成腌菜，一部分还能拿来炒肉。就这么决定了，今天就做一顿蕨菜盛宴。”

康穗也点点头，同意了。

蕨菜要先全部洗干净了，把上面那些细小的绒毛给洗干净，然后再烧一大锅热水，把蕨菜放下去，杀青，烫熟，之后再拿出来放在凉水里。

需要凉拌的蕨菜就用手撕成凉拌，放在一个大碗里面，撕够了一盘之后就拿到厨房里去，加上辣椒面，蒜末，小米辣，盐，酱油，芝麻，等家里能出现的调料，最后烧一点热油，泼在蕨菜上面，搅拌均匀。

一道香辣可口，口感顺滑的凉拌蕨菜就做好了，放在厨房里等到蕨菜腌制入味。

接下来再来做泡蕨菜。

这次需要把蕨菜上面的毛茸茸的叶子给全部去掉，然后掐掉根部硬硬的部分，之后焯水，洗干净之后切成大拇指长短的小段，放进一个无油的坛子里面，加上凉白开，几粒花椒，青辣椒，放点盐，最后盖上盖子，在盖子周围放上一圈水，防止细菌进入，这样就算泡上了。

剩下的蕨菜之中，留出一把中午要拿来炒菜的蕨菜，其他所有的蕨菜全部下水洗干净，洗干净之后依然是焯水的环节，一锅水能把这些蕨菜焯水好几遍，也是功德圆满了。

焯水完成之后的蕨菜不用去掉头部，只需要手动撕成两半，放在簸箕里面晒到干透为止，之后再保存起来慢慢吃。

吃的时候拿出来泡水就行了，其他的方法要看具体拿来做什么。

一家人忙活了一个时辰，终于把要晒成蕨菜干的蕨菜弄完了，坐在院子里休息着。

太阳热烈，院子里的佛手瓜和黄瓜还没有完全爬上架子，院子里还是挺热的。

康穗却还有精力，拿起剩下的蕨菜进了屋子里。

准备做饭了。

许芽儿站起身，跟着康穗进了屋子，道：“我来帮哥哥做饭！”

进了屋子，康穗先把米饭给煮上了，然后把蕨菜放在在菜板上切成大拇指指节大小的段，也不用撕成两半了，直接切，切好之后放在盘子里面。

接着还要清洗一块腊肉，康穗在灶上看着这些烟熏的腊肉，正在挑选哪一块合适呢，许芽儿就指着一块腊肉开了口，道：“选这块，哥哥！这块腊肉瘦瘦的，好吃！”

康穗就遂了许芽儿的心愿，割下了这一块腊肉，用热水洗干净了之后，切成薄片，之后再切几个干辣椒和大蒜，再加一点葱，也切成指节长短的样子，开始做午饭了。

放点猪油下锅，油热之后下腊肉，炒出香味之后就放干辣椒和大蒜片，继续翻炒出香味，然后放入蕨菜，炒熟，最后放上葱花和一点点盐，因为腊肉本身就是具有咸味的，盐放多了就会发苦。

再炒一个素菜和做一道汤，午饭就做好了。

一家人围坐在桌子面前吃饭，桌子下面是守株待兔的狗子们。

许芽儿吃着自己碗里的饭菜，还要分一点给下面眼巴巴守着的狗子们。

“先把你自己的饭吃完，小白和小黄有他们自己的饭吃的。”

康穗夹了一筷子腊肉放进许芽儿碗里，跟他说道。

许芽儿就抬起脸看着康穗，不好意思的笑，夹起了康穗送过来的腊肉塞进了嘴里。

家里吃过了蕨菜，吃完午饭，康穗就和许芽儿一起端着一碗凉拌蕨菜来到了康奶奶家里，给他们加餐了。

家里有啥好的东西，康穗都会拿来孝敬孝敬康奶奶和康爷爷。

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