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由于本地无论冬夏常年多雨,所以小摊往往都会有个顶。
哪怕是再简陋的小摊,都会支个小棚子,小一些的可以挡住雨对锅灶和各种盛器的影响,大一些的还能放几张桌子几张凳子,供食客们在此歇息进食——后者往往生意会更好一些。
毕竟,能够在拿到食物之后,立刻在桌边坐下享用,总比买到吃食后去路边站着吃,还有可能被天上总是骤然出现的雨淋到,要舒适的多。
方长从这条以摊位为主的巷子里面来回绕了绕,走到一处桌边,朝一个人肩膀上拍了下:
“嘿,陈远,好久不见。”
桌边坐的人正是陈远,他正吃一碗本地特色的卤粉,里面是米粉,放着些薄卤肉片、酸豆角、炸花生、炸黄豆、脆皮,味道闻起来很是独特。
同时,他身旁的桌上还摊了两张纸,还有砚台和笔,上面是对于这种米粉的介绍,而且还未写完。看起来,刚刚他正旁若无人地,将对本地的卤粉记在手稿上面。
感觉到后面动静,陈远立刻回过头来,然后惊喜地说道:
“方先生?!”
“是我,又见面了。”方长笑道。
“真是巧啊,天下如此之大,在天南海北都能碰到了先生。”陈远高兴的说道,然后冲着卤粉摊老板喊道:“掌柜的,再来一碗粉,卤肉要双份儿!”
接着他对方长说道:
“上次听到先生的建议,如今我每到一地,就尝尝当地的美食,果然让我记载行程的手稿增色许多。这里的卤粉乃是一绝,刚刚我和掌柜的打听过,这种卤粉乃是本地特色,叫担子卤粉。”
“却是因为在一开始,卖这种粉的都是挑着个小担子走街串巷卖卤汁米粉,并无现在这种摊子。后来名气传开,才有了固定摊位的本钱,不过这个名字倒是一直沿用下来。”
说着,店主已经麻利地将米粉从滚水中冒好,放满各种配料和双份卤肉,浇上半勺卤水端过来:“客人请慢用。”
方长在桌边拽过凳子坐下,朝摊主道谢。
“唔,果然不错,好吃。”
他朝陈远称赞道,碗中米粉均匀入味,卤水带着牛骨髓的浓香,味有回甘,加上卤肉和脆皮的美味,以及炸黄豆炸花生酸豆角的多层次口感,让这份卤米粉带上了独特的气质。
聊了一会儿这段时间的经历,方长朝陈远问起了去南疆的路。
“先生这可就问对人了。”
陈远将最后一点汤汁喝下,略带自信地对方长说道:
“我为了这次江南之行,特意造访了不少人,就为了打听清楚天下南部各地的地理。”
“从这里去南疆已经不远了,最快捷的路线,还是沿着水渠乘船向西南。或者沿着官道向西,绕过南面这条山脉再向南,这条路远一些,而且都是陆路,速度慢许多。”
“然后,无论是渠水还是官道的尽头,即是南疆,那里一半是渠水和江水交汇处的可耕种地区,另一半则是连绵的群山。那里的山数量众多,有‘十万’之名。”
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