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82碳烤小香猪（第4页）

“找到了！”辛真摘下一小片伞状的锯齿绿叶，递给巩梵，“这是雷公根。”

雷公根是丛生植物，找到一根就能牵出一大片，辛真薅起一把，抖落根部带起的泥沙交给巩梵，接着又薅一把才满意地起身。

“雷公根有清热解毒的效果，我们可以用它和甘蔗一起榨汁，倒到冰块里当冷饮喝，特别清甜。”

“好啊好啊。”

巩梵开心地跟在辛真身旁，听着描述不自觉烟了口水。

拖着小香猪走到山脚，大叔早已等候在小屋旁，给小香猪称重二十一公斤，利落地帮客人宰杀洗净，四平八仰地装进麻袋，送上皮卡车后尾箱-

回到小楼，已经是下午四点多，几人吃了些烤饵块后，马不停蹄地在小院搭起火灶，升起碳火。比起填肚子的饵块，他们更期待辛真要做的炭烤小香猪。

光是在车上听她的用料描述，肚里的馋虫就挠挠上窜，饥肠辘辘的时候没什么比烤肉更能勾引人了。

盛凌生火烧炭，于信然砍竹削篾片，辛真给小香猪改刀，巩梵清洗食材；于信然削了好几段竹篾拿给辛真瞧，最后才确定下半竹扁平的形状，为的是能架住猪身。

改刀后的小香猪，用竹篾架起，平稳地夹在燃起的炭火上方，两头架着竹竿，辛真让于信然负责守火，烤猪需要不停地旋转翻身。

“等火苗燎过一遍猪皮后，就得斜斜驾着来烤两边猪腿，猪腿需要烤久些，同样需要翻转。”辛真一边给猪身刷上清油，一边叮嘱着。

清油盖在皮肉上，油光滑亮，高温燎上猪皮发出滋滋油响，油汁滴到火碳上溅起烟雾，热腾腾的，烤猪可不是轻松的活计。

于信然站在旁边，认真盯着小香猪逐渐变成金黄的表皮，这可是晚餐主菜，责任重大。

刷完油，辛真回到厨房区，抓了几种干辣椒放到舂桶中，又加了香叶、草果、八角、茴香、桂皮和炒制过的花生芝麻腰果，快速捣碎。

碳烤小香猪的肉质很重要，其次就是要看调料的味道。她用手指沾了点捣好的粉末，尝了尝，加了一把盐巴，两颗冰糖，继续捣碎。

盐与糖充分融进辣椒粉，才觉得味道对了。

捣好辣椒粉，加入新鲜的红辣椒、蒜末、姜末、还有盐，用沸水冲开，放到一旁静置，等火候到了再刷到肉上。

寨里家家户户都会自己熬蔗糖，盛凌果然在厨房区翻出一台手动压蔗机，和巩梵一起将洗净的白玉甘蔗连同雷公根绿叶一起塞进碾口，出汁口放一个空玻璃瓶。

随着手摇把手的运转，甘蔗和雷公根从一头跑到另一头，由圆变扁，汁水一滴不剩，通通流到玻璃瓶中，翠绿翠绿的甜蔗汁，随着木桌晃动，荡呀荡呀，连空气都染上了甜。

经不住诱惑的巩梵，倒了一点进小杯里嘬饮，草木气息的清甜，润喉而过，劳累的神经被滋养了一般活泛起来。

“太太太好喝了！”巩梵咂了下嘴，看着盛凌搅动机器，于是转头将其他甘蔗也都刷洗了，嘟囔着：“我们全都榨了吧，不要浪费。”

看到巩梵不端架子的模样，辛真倒是觉得她这模样更真实可爱，连电影宣传任务都忘了，建议道：“榨好汁加点冰块，给于信然送一杯去吧，他在烤猪肯定热得慌。”

“噢对，还有信然。”巩梵反应过来。

作者有话说：

好久没喝甘蔗汁了。

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