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今日医馆也不开门,等赵呈一用过朝食后,姜小满把他也推回屋内休息。
自己拿着大米在石磨前干起了老本行,把大米磨成米浆,准备晚上做米粉,其实陈米更好,但是她懒得跑这一趟。
磨了一上午才磨完半盆大米,磨出来有很多颗粒,还要再磨一次,姜小满一边累得喘气一边念叨,“早知道明日再做了。”
两只胳膊都发酸后,姜小满先把米浆放进冰窖,自己回屋补觉去。
一觉睡了一个时辰,打开房门时只见食物中毒的三人都已经起来了,赵大夫一看见姜小满就叨叨。
“小满啊,我全好了,晚上我不喝小米粥,给我做几个好菜。”
怕姜小满不信,他还原地蹦哒了几下。
姜小满看向叶决明,叶决明也跟着原地蹦哒几下,“对,做几道好菜。”
现在的大夫这么不注意保健嘛?
“今晚不行。”姜小满往冰窖走去,准备把米浆拿出来接着磨。
看到的时候整个人傻眼,怎么都磨好了?
“为什么不行?”
姜小满把手里的米浆拿起给他们看,“今晚我做了米线,明日再给你们做别的。”
米线?没听过。
但是新鲜吃食就行。
姜小满先把米浆用滤布滤干水分,看见赵呈一,“大哥,这是你帮我磨的米浆吗?”
赵呈一摇摇头,“我刚醒没一会。”
难道是空青?
晚上问问。
滤干水分的大米粉上锅蒸到半熟,放凉后上手压成质地均匀的面团。
姜小满找了一截竹筒,在底部凿出几个小圆孔,再做一个带把手的小圆片,当作简易压面机。
赵呈一又帮她细细打磨了一遍,“下次用石磨等我们来就行,明日又该喊胳膊酸了。”
“没用多久,可能是空青帮我磨完了。”
屋顶的菉竹深藏功与名。
等到接近酉时,姜小满才开始准备做肉酱米线。
猪肉末加盐、料酒、胡椒粉、花椒粉拌匀腌制,肉馅腌好后,锅里倒油爆香葱姜末,加入腌好的肉馅炒到变色。
再加入黄豆酱和蒜蓉辣酱,炒到汤汁变粘稠。
砂锅里热油爆香葱姜蒜后,加入花椒面,再淋入一圈酱油,加水等煮开。
另起一锅热水,把面团放进压面机里,另一只手一直往下按压,压出米线,最后用刀顺着模具底部刮平。
新鲜的米线稍微煮一下就可以捞出来放在凉水,降温后再冲洗一遍,洗去表面淀粉,吃起来更爽口。
把煮好的米线加进砂锅,加入盐、芝麻油、蚝油和炒好的肉酱,最后加入煎蛋,撒上葱花。
铺子几人回来后,姜小满让双福把黄金糕蒸热拿去让大家尝尝,自己又做了一锅酸汤米线和一锅榨菜肉末米线。
姜小满每种米线都装了一小份,把食盒递给空青时问道,“空青,今日的米浆是你帮我磨的嘛?”
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