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钱淑兰有些好奇,“怎么个坏法?”
孙大琴把自己打听来的消息一股脑的全告诉她,“比如说切土豆丝,要又细又匀才行。而且还不让人代劳。他儿子为了这事跟他吵过无数回。”
钱淑兰拍掌大乐,对这人是真有几分好奇心了,“那说明这人要求高呀,他祖上该不会是御厨吧?”
孙大琴摆摆手,“不是不是,他要是御厨,早被下放改造了。他以前好像是省城一家特别有名的酒楼的主厨。名字叫什么。”孙大琴抓耳挠腮了好一会儿,才想到,“对了,叫赏心楼。”
赏心楼?钱淑兰琢磨了好一会儿也没听过这名字,不过这名字这么雅致,在建国前应该很出名吧?
钱淑兰担心她会怕那老厨子,立刻撺掇她,“你不是一直觉得无聊吧,照我说你还是学当厨子吧,等你学成了,丰媛和丰时过年回来了,也让他们尝尝你这个奶奶的手艺。小孩子对吃的东西从来都是记忆犹新的。说不准吃了第一回还想下一回,以后能常常往乡下跑呢。”
孙大琴果然心动了,只是她依旧有些忐忑,“那厨子会不会看不上我?毕竟我年纪挺大的了。”
钱淑兰却觉得这根本不是问题,“大有大的好,不会想着去玩。人也更踏实。”
孙大琴有些将信将疑,“是吗?”
钱淑兰很肯定地点头,“没错!”
孙大琴被婆婆鼓动,压下了心中对那老厨子坏脾气的恐惧,“那我试试看吧。”
当天下午,孙大琴就带着两只公鸡,一篮子鸡蛋和一瓶茅台酒出发了。
这瓶茅台酒是钱淑兰珍藏的,已经十来年了。要不是为了这事能成,她根本舍不得拿出来。
这礼这么重,哪怕对方不想收徒弟,也会斟酌一下的。
钱淑兰所料不差。
老厨子自从伤了一只手臂,干不了重活,在家里的地位就一落千丈。
家里人嫌他是个拖累,每天吵吵个不停。
日子过得这么窝囊,老厨子心气这么高的人哪里受得了,好几回都想死,可最后却没有勇气,就这么半死不活过着。
今天居然有人上门来求他当师傅,虽然这妇人年纪是挺大。可她拿来的东西这么丰盛,让他感受到从未有过的尊重。
老厨子一口答应下来,还送了她一本书。约定每周教一次,每次费用是两块钱外加两斤粮食。至于食材费,要孙大琴自己买。
孙大琴当即就答应下来。老厨子花白的头发好似全部炸开似的,全身上下都透着高兴。他的家人也有几分欣喜。
回到家里,钱淑兰第一时间阅读了这本书,“这是专门讲本刀工的。你要好好练!”
孙大琴立刻点头。
她照着书上写的,从自留地里拔了萝卜过来练刀工。倒是学得非常认真。
老厨子可能重新有种被人信任的感觉,倒是不像她之前打听到那样,他为人很随和,脸上挂着笑。
这多多少少让孙大琴一直悬着的心放下了。
她还是更喜欢柔声细语的老师,而不是歇斯底里地不停咒骂。那样就太伤她面子了。
老厨子可能担心她耐心不够,所以在叮嘱她回去要勤加练习刀工之后,就开始教授正式做菜技巧。
钱淑兰也有幸成为她第一个试菜之人,“西红柿炒蛋。这菜虽然是个家常菜,可想要炒好也不容易。”
钱淑兰尝了一筷子,在嘴里回味了下,这味道比她做的的确要好吃一点。
她仔细回想了下孙大琴刚刚做菜的步骤,有些想不通,“我感觉你刚刚做的跟我也差不多呀?为什么你这味道要更好?”
孙大琴见小敏吃得根本停不下来,心里乐开了花,笑着替婆婆解惑,“师傅说了,打鸡蛋的时候一定要用力多打一会,要逐渐加快速度,筷子尖每一下都要刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,这样每次筷子在碗口外运动时,几乎全部的鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有大量泡沫,这才能算鸡蛋打好了。”
钱淑兰这才恍然大悟,“这应该就叫失之毫厘差之千里,我以前打鸡蛋,都是怎么舒服怎么来,哪里还会用那么大劲儿!”
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