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随着年前各种东西的准备就绪,年三十已经到了。年三十的白天没有很特别,重头戏是在晚餐和守岁,但不代表中午就没事做了。
中午一般随便吃点,吃完了就要先准备初一初二的东西。这边初一、初二是不能动刀的,也不能炒菜,只能煮面,或者吃剩菜。
而初一早上第一顿,一定是汤圆。北方饺子,南方汤圆的说法一直广为流传,付家是地道南方人,过年确实不会吃饺子的。
但初一吃的汤圆不一定就是圆的,至少他们这个地方的汤圆不是圆的,他们吃的汤圆是三角形的,称为三角汤圆,而别的地方的汤圆是真的圆圆的。
年三十中午的时候,主要准备的就是汤圆的面粉和里面的馅料,周一早上再包现成的煮。
汤圆只有两种馅料,一个是芝麻馅,还有一个是花生馅。芝麻馅本地称为酥麻,而花生馅在本地称为富油,可能寓意比较好听,来年富得流油?
富油馅,有点像中秋的时候火腿月饼的那种馅,更有点像五仁馅。也是肉丁、白糖都放一点,然后花生会下得多一点,吃一个还好,吃多了会很腻。所以付爸每年提前都会问一问,每个人大概能吃多少个。
以前家里条件比较差,但是又必须要吃汤圆,所以都会要求多吃几个富油的,然后芝麻馅的,大概就是按每人一个两个这样子的配比来包。
付颖不爱吃花生做的东西,不管是新鲜花生,还是花生做的馅料。小时候付颖不懂事的时候,吃一个富油,吵着要多吃几个芝麻的。付爸付妈就会多给她一两个,后来才知道,是付爸付妈把自己的份给她吃。
现在条件好一点了,加上付爸也知道,大家其实都不太吃富油的,所以今年主要在弄芝麻馅。
酥麻馅的主料就是芝麻,适当加一点白糖就行,用的是本地种植的黑芝麻,煮出来是最好吃的,甜而不腻。
以前付颖家有种芝麻,但是因为种芝麻很麻烦,收获后还有去壳剥籽等工序,再加上以前是吃饱为主,没有条件腾出地去种植这个,所以就没种了。
自己辛苦种的芝麻,占一块地不说,又不够吃,还可能被路过的熊孩子或者黑心人拔了,就白费功夫了。去买别人种植的芝麻,价格不算太贵也方便,连勤劳的付二姑这两年都没种了。
付颖不会调馅,这种东西都是等付爸来,她就在帮忙把芝麻粒磨成芝麻粉,然后付爸来下辅料。
两种馅料调好,付爸放到柜子上,怕不小心弄撒了。
接下来就是除夕晚餐的准备工作。
往年是付爸一个人弄居多,或者付颖和付玉会帮忙,可是今年付颖决定改变一下。
虽然说年夜饭付爸有经验,可是不可以只让付爸做,过年既然是团聚,就不能各自在房间混着等吃。在智能手机还没有侵占生活的时候,付颖想让大家的回忆多点温馨,也不想让付哲走向付伟一样的坐享其成的道路。
付颖叫付哲过来,
“年夜饭,是全家都要吃的,上为供奉祖先,下为我们自己吃顿团圆饭,更多的是弘扬中华传统文化。
我现在叫你过来,是为了学习这些习俗,也是为了一起帮爸做事。
爸回来以后就没停过,一直忙里忙外,虽然大家也有在帮忙,但是不能觉得爸做事是理所应当的。
事情就那么点,你故意不做,就只能留给别人做。所以我可以很肯定的告诉你,我不想你变成付伟那样享受别人的付出,故意装傻充愣,没点责任感。
不会炒菜,你可以选择帮爸切菜、洗菜、煮米。这是你学会做事的好时机,也是你亲身体验后去思考,才能运用到作文素材,才能成长。
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