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第1880章 吃饱喝足议事(第1页)

龙舟上,金侍郎,还在滔滔不绝。

“到春秋战国,食脍之风更盛”

“孔子有言:‘食不厌精,脍不厌细’”

“所谓‘脍不厌细’,便是说鱼脍切得越薄越好,薄如蝉翼,入口即化”

、、、

“汉唐之时,食脍之风达到鼎盛”

“《汉书》记载,东汉广陵太守陈登,极好食脍,据说每餐必有鱼脍”

“后因食脍过多,腹中积虫,幸得神医华佗为其医治,方才痊愈”

“但陈登病愈后,照食不误,终因食脍而亡”

、、、

“唐宋之时,食脍之风更为精致”

“唐人食鲈鱼脍,宋人食黄河鲤脍,皆有盛名”

“诗人杜甫有‘鲜鲫银丝脍’之句,说的便是鲫鱼脍丝”

“白居易亦有‘鱼脍芥酱调’的诗句,可见唐时已有芥酱伴脍的吃法”

“苏东坡更是食脍大家,有诗云:‘吴儿脍缕薄欲飞,未去先说馋涎垂’,可见其美”

、、、

“到了本朝,食脍之风依然盛行”

“但南北有所差异”

“北方,以黄河鲤鱼为上品,取其肥美,脍之甘甜”

“南方,则以吴地松江鲈鱼最为人称道”

“太湖流域,苏州、松江一带,食脍之风至今不绝”

“每年秋日鲈鱼肥时,吴中士绅必设脍宴,以鲈鱼脍飨客,乃是一桩盛事”

“当时庖厨之技,已臻化境,,,,”

、、、

朱皇帝,夹起一片海鱼,晶莹剔透,色彩鲜艳,若无其事的问道:

“那海鱼呢??”

“海鱼片,好像,做鱼脍的多不多啊??”

、、、

“回禀陛下”

“海鱼,做鱼脍者,历来稀少”

、、、

金光摇了摇头,嘴角的山羊小胡子,也跟着晃动了几次。

“海鱼离水即死,不易保鲜”

“古人有言:‘海鱼腥膻,不可生食’”

“海鱼多腥,肉质不如江河之鱼细嫩,腥味入肉,不易去除”

“陛下今日所食,乃是涮熟之法,才是海鱼的正经吃法”

、、、

“哦!!”

朱皇帝若有所思地点了点头,哦了一声。

原来啊,生鱼片,鱼脍,华夏人,才是真正的老祖宗啊。

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