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而和面必须做到“手光”“盆光”“面光”。
揉好的面放置一旁,用湿布盖住,开始醒面。
在醒面的过程中,乔五味开始洗酸菜,瓦罐中的卤肉卖给何大大半,余下的部分用来浇在刀削面中。
猪头肉毕竟油水过多,吃起来稍微会腻,而酸菜刚好可以解腻。
宋嫂子在旁看着忍不住嘀咕:“这般麻烦?”
面醒好后,乔五味再次进行搓揉,并加入少许面粉,等锅中的水开后,她左手拿起面团,右手拿刀,在宋嫂子无比诧异的眼神下,开始削面。
烛火下,乔五味脸靥略映着灯色,极其清灵和美,她微抿着唇,开始挥刀,一开始削出的面片稍微有些粗厚,后手感上来了,面片厚度才逐渐薄了些。
这一幕让宋嫂子惊呆了下巴,久久都没合拢嘴。
枕头大小的面团随着乔五味的动作开始缩水,直至少到没有办法动刀,乔五味才放下刀,用手揪着那少许的面团,丢进沸腾的开水中。
随即加入少许酸菜,瓦罐中的卤猪头肉还在温着。
这时,门外突然传来宋滇之的声音。
“嫂子。”
回过神的宋嫂子连忙应了声,随即找了把油伞走出去,又很快提着竹篮进来。
乔五味知晓宋二哥是过来拿吃食的,便拿出大碗,夹了大半面进去,勺上热汤,再添许些猪头肉跟半勺卤汁。
还差点。
她想了想,又淋了一大勺辣油上面。
“宋嫂子,这碗是宋二哥的那份。”
外面还淅淅沥沥下着小雨,等久了也不好。
“好勒,我现在就送过去。”
宋嫂子连忙将那一大碗面放置再竹筐中,然后用粗布遮盖住,撑着油伞匆匆走出去。
院内,厨房的烛光将地面上的水坑映照的波光粼粼,宋滇之身着黑色劲衣,他没撑伞,那高大的身躯就这样暴露在雨水中,在闻到空气中那似有似无的面香,深邃的黑眸中不由露出一丝期待的神情。
吃面吗?
宋嫂子小心翼翼避开院子里那大大小小的水坑,隔着栅栏门把竹筐递过去。
“怎么没打伞就过来了!”她忍不住埋怨起来:“你等着,阿五煮了些姜汤,你带一碗回去喝。”
没等宋滇之开口拒绝,宋嫂子就转身朝着厨房方向走去。
很快,她就端着碗冒着热气的姜汤出来,边放到竹筐中,边继续念叨。
“别觉得自个身体好就不当回事,若是得了风寒,嫂子可没空照顾你,这姜汤回去就一口喝光,可知晓了?”
宋滇之有些无奈:“知晓了,嫂子。”
宋嫂子这才轻轻嗯了声,并将手中的油伞塞到宋滇之手中,随即满怀期待的朝厨房走去。
也不知道阿五做的刀削面到底是怎样的口感。
不同的院子,不同跳跃的烛火,一碗相同的面。
宋嫂子跟宋滇之几乎是同时夹条面条入嘴,先是卤水的肉香,酸菜独特的风味以及辣油的香辣,而随着牙齿咀嚼面条那刻,两人脸上都露出震惊的神情。
滑弹且十分有嚼劲!
好吃!
宋嫂子似乎想到什么,她开口问道:“阿五,我们也可以卖刀削面呀。”
这倒是提醒了乔五味,只是思索片刻,她就否决这个想法。
“茶摊就我们两人,烧水泡茶需要人,卷饼子需要人,今日刚推出肉汤蛋,我们今日就已经手忙脚乱,还是再等等。”
宋嫂子也觉得有道理。
她们人少,若再卖刀削面,根本就忙不过来。
不过宋嫂子的话也让乔五味有些心动,吃食越多,客人抉择也多且不会腻,那挣的银钱也多,可惜她没分身乏术。
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