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第406章（第3页）

便是到了最关键的步骤。

熬煮。

陈恩静和谌可月一人一边，提着已经满桶的蔗汁，来到了临时搭建的炉灶旁边。

满桶70斤的蔗汁，两人费力的扛起，将其倒在大铁锅上。

最后将柴火点燃。

火焰猛烈跳动，十五分钟之后，甘蔗汁开了。

大量的水蒸气弥漫而开。

镜头都短暂的出现了白雾，然后迅速恢复正常。

五百度的彭玉婷：“谢谢，我已经在擦眼镜了。”

熬煮蔗糖没有太多的技巧，就是把火烧得越旺越好，力求最短的时间内蒸干水分。

渐渐的，青黄色的蔗汁变得深沉了起来。

随着水分的不断减少，沸腾的大气泡，变成了浓密的小气泡。

这个时候，70斤的蔗汁已经只剩下16斤左右。

“家人们，现在我们要开始搅拌了。”

谌可月和陈恩静各自拿了一个大锅铲。

一手拿着锅铲，一手拿着湿毛巾，包裹住锅耳，将大铁锅暂时移开。

可以停火了。

然后，两人用大锅铲，不断的搅拌剩余的蔗汁。

这是一个名为起沙的过程。

随着不断的搅拌，蔗汁的颜色达到了最深，还伴随着小气泡。

这个时候如果停手，等待蔗汁凝固，那就是一块块的红糖了。

但是谌可月和陈恩静继续搅拌。

将粘稠的蔗汁，搅拌得颜色由深变浅。

最后冷却凝结。

如此，这次手工蔗糖的目标成品终于完成了。

红糖沙。

第519章开启预售

是的，红糖沙。

楚星桥并没有将手工蔗糖做成一块块的方糖。

因为那样太浪费了。

一块方糖大概是40克，泡一次水就没有了。

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