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大蹄髈洗干净后,用着黄酒腌制了一番,又从绵绵那拿了卤料进去,干辣椒,花椒,桂皮,八角,香叶,没急着丢到锅里面熬汤。
沈美云选择用着油过了一道香味后,这才放到蜂窝煤炉子上,用着大火烧开后,大蹄髈丢进去,淹没到蹄髈上方一寸的位置,这才停止加水。
这年头没有高压锅,沈美云打算用蜂窝煤炉子,起码要卤个一天去,这蹄髈才能入口即化,软烂喷香。
正当她卤蹄髈的时候,隔壁赵玉兰喊她,“美云嫂子,你要不要鸡爪啊?”
这话问的,沈美云愣了下,“有人卖鸡爪?”
赵玉兰嗯了一声,“我听说供销社,进了一批鸡爪子,不过买的人不多。”
鸡爪子上肉不多,但是价格却和鸡肉是一样的,不便宜。
沈美云一听,“我要,我去看下。”这不正在卤蹄髈了,若是有鸡爪,就一起卤了,多好的事情。
她在出门之前,把蜂窝煤炉子的盖子,封了起来,只留了三个大孔,人这才出门了去。
“我和你一起。”她一出来,赵玉兰就迎了上来。
“你也要鸡爪?”
赵玉兰点点头,牵着温满宝,笑盈盈道,“我家老温爱吃鸡爪,我去给他买个一斤回来尝尝鲜。”
沈美云,“那感情好,我们一起。”
这不,出家属院的路上,得知她们要去买鸡爪,赵春兰也跟着凑热闹,“我也买点回来打牙祭。”
原本还说供销社鸡爪没人买的,结果他们去的时候,就差人山人海了。
卖鸡爪的那个档口,直接围满了人,里三层外三层的。
“怎么这么多人?”
“这鸡爪卖四毛五一斤,比鸡肉便宜呢,大家听到动静都来了。”说到底不是不爱吃鸡爪,是因为鸡爪的价格和鸡肉差不多,大家舍不得。
结果,这鸡爪一便宜下来,买的人顿时多了。
这下好了,沈美云他们跟抢东西一样,她挤了进去,勉强买了三斤,她还嫌少,但是就这她还算是买的多的。
其他人基本上都是半斤一斤的买。
提着三斤鸡爪出来后,沈美云问那售货员,“怎么突然进鸡爪了?”
以前他们供销社可是从来没有的,而养殖场这边卖的都是活禽。
倒也不是。
还有猪,供销社每次也会从养殖场进活猪回去,自己杀了,然后卖给驻队的嫂子们。
“沈厂长,你忘记了?”那售货员笑了笑,“我们前儿的不是在养殖场进了一批活鸡吗?”
“那批鸡杀了卖掉了,但是大家都嫌鸡爪子没肉还占称,那批鸡爪子被我们单独留下来了,攒够了一批今儿的一起卖了。”
当然,若是在不卖的话,就要臭掉了。
沈美云没想到,这鸡爪子的由来竟然是从养殖场来的,她若有所思。
连带着路上也都开始发呆起来。
“美云,你怎么了?”
赵春兰问了一句。
沈美云突然道,“嫂子,你说我们养殖场发展这种售卖纯禽肉怎么样?”
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