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第111章 囤腌菜（第2页）

梨、白萝卜、洋葱、蒜、生姜全部剁成泥，当然切成丝也可以，这就看各人的爱好了。

还要准备糯米粉加入凉水小火熬制粘稠。

把果泥和糯米粉，粗细辣椒面混合均匀，这时候也可以再加一些韭菜段或者葱段了，倒入盐、糖、酱油等这种材料，轻轻混合搅拌。

就可以均匀的抹在白菜的每个面了，注意白菜的根部旮旮角角里也要全都抹上。

这样存放起来，腌制个两三天就可以吃了。

几人一起装起来，又足足装了好几个大坛子。

接下来就是腌酸菜了，酸菜做什么都好吃，酸菜饺子，炖肉，炒菜放它都可以。

腌酸菜要是想要它长期保存不坏，那缸必须要无油干干净净的。

“小妹这口缸可以吗？”二哥直接搬出来了一个半人高的大缸。

“可以，这个缸正合适。”

听小妹说正合适，二哥又搬出来了两三个大缸，每个缸那都是不带小的。

把缸拿出来细细的洗刷过，保证那个缸是一点儿也没有油花的，

如果想要更好，更保险的腌酸菜，可以先提前把白菜晒个两三天，晒的稍稍有些蔫了，可以把外面不好的皮，还有根直接切掉就行。

几个人刷刷的切着白菜根，这些白菜也没有什么烂叶，每一个都非常的好，就只是需要去掉一些根部。

腌酸菜要不就是用开水烫一下，要不就是生腌，还有的是缸下边放生白菜，上边是烫过的熟白菜的，渐渐过度。

用开水烫的发酵腌制时间短一些，水里放一些盐，把不好熟的根部白菜帮先放水里烫一会儿，大的多烫一会儿，小的少烫一会儿，再整棵烫一下捞出来，烫好的菜可以过凉。

缸里面可以抹上一层白酒，这样也能防止酸菜变坏，底层撒上一层盐，放一层白菜，就这样一层盐一层菜，注意用盐量也不能过多。

来个大石头压上，最后向缸里倒上凉水就完成了。

“小妹，这个菜什么时候可以腌好？”三哥踉跄的搬了一块特别大的石板压上去。

“辣白菜两三天，这个酸菜大约一个月左右就可以吃了，而且酸菜能放到过完年都不坏。”

就这样腌了各种咸菜白菜、萝卜干、萝卜咸菜、辣椒酱、剁椒酱、咸鸭蛋、还有干黄花菜。

不仅腌了各种咸菜，还泡了各种泡菜，泡辣椒，还腌了很多的糖蒜。

就是把新鲜的蒜用盐水泡过以后，像腌酸菜一样放入无油的坛子里。

盐糖醋水按比例调制，在煮开放凉。

倒入坛子里，点一些白酒，这样腌一个月也就可以吃了。

时间就这样在腌各种菜之中慢慢过去，苏木空间小木屋里也逐渐被各式各样的缸所占据。

一眼看过去全是各种大小不一的腌菜坛子，整整齐齐的码放着，看着就非常有成就感。

目前整个空间里放的全是各类吃的，还有仓库里也全是各种蔬菜，让她感觉有一种小仓鼠屯粮猫冬的既视感。

也许是以前小时候饿肚子饿怕了，不能看着仓库空空荡荡，必须要囤的满满的全是食材才可以。

一点点填满这些空地儿那种安全感、满足感和成就感简直无法比喻。

苏木和006在空间里，巡视查看自己的江山，我可真是太厉害了！！能收获，囤积这么多的东西！

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